Petit épeautre comme un risotto au poulet, champignons, sauge et gorgonzola

Le petit épeautre (ou engrain) est cultivé dans la Drôme et majoritairement dans les Alpes de Haute Provence. Il possède d’ailleurs le label IGP (indication géographique protégée) depuis 1997. Le petit épeautre est une céréale riche en fibres, en protéines de bonne qualité (qui contiennent les 8 acides aminés essentiels que notre corps ne soit pas…… Continuer de lire Petit épeautre comme un risotto au poulet, champignons, sauge et gorgonzola

Wok de nouilles sautées au poulet, chou kale et noix de cajou

Cela faisait plusieurs semaines que je voyais tous les blogs culinaires de « cuisine saine » parler énormément du chou kale comme un ingrédient miracle, bourré de nutriments et peu calorique. J’ai eu envie d’essayer et je dois dire que j’ai été assez séduite : le goût est effectivement très agréable. C’est assez rapide à préparer, surtout…… Continuer de lire Wok de nouilles sautées au poulet, chou kale et noix de cajou

Poulet rôti au cidre, pommes, oignons et ail confit

Voici une recette de poulet rôti un peu improvisée suite à une énorme envie de manger de la viande cuisinée au cidre. Un résultat vraiment excellent, avec une viande tendre et fondante, et assez légère. Vous pouvez servir avec des pâtes et quelques légumes, pour un repas complet et équilibré.  Occasion : quotidien, pour épater ses…… Continuer de lire Poulet rôti au cidre, pommes, oignons et ail confit

Tajine de poulet aux figues et aux carottes

Une délicieuse recette sucrée-salée, avec un poulet fondant. N’hésitez pas à tester, c’est vraiment bon, ça ne demande pas beaucoup de préparation active ni de vaisselle et c’est assez léger ! Occasion : quotidien, pour épater ses invités Saison(s) : printemps, été, automne, hiver A servir : en plat, avec du vin rouge Budget : abordable Niveau de difficulté : facile…… Continuer de lire Tajine de poulet aux figues et aux carottes

Mijoté de poulet au vin rouge et petits légumes

Cette recette est inspirée de celle du bœuf bourguignon (qui sera publiée dans les prochaines semaines), mais j’ai remplacé le bœuf par des hauts de cuisse de poulet (un morceau très peu cher du poulet, environ 4 euros le kilo, mais délicieux quand il est cuisiné dans des plats mijotés comme celui-ci) et ajouté des carottes.…… Continuer de lire Mijoté de poulet au vin rouge et petits légumes

Aiguillettes de poulet épicées au lait de coco et citron vert

Une recette assez légère et vraiment bonne si vous aimez manger un peu épicé. On sent bien le citron vert qui apporte une touche acide qui relève bien le goût de l’ensemble. A servir avec une poêlée de légumes croquants et un peu de riz basmati pour un plat complet et équilibré ! Occasion : quotidien, pour…… Continuer de lire Aiguillettes de poulet épicées au lait de coco et citron vert

Nuggets de poulet maison en croûte de polenta

Une petite recette sympa et rapide trouvée sur le site de Weight Watchers mais qui devrait plaire à tout le monde.   > Temps de préparation : 5 minutes (plus 20 minutes de cuisson) > Ingrédients (pour deux personnes) : . 2 escalopes de poulet de 100 grammes chacune environ . 1 oeuf . 60…… Continuer de lire Nuggets de poulet maison en croûte de polenta