Courge delicata farcie au chèvre et aux châtaignes

J’aime beaucoup les légumes d’Automne. Il y a notamment un nombre de variétés de courges différentes qui permet de laisser libre cours à son imagination : potiron, potimarron, Jack be Little, courge muscade… Et cette fameuse courge delicata, jaune avec des rayures vertes, que je ne connaissais pas avant cette année, dont la chair est assez…… Continuer de lire Courge delicata farcie au chèvre et aux châtaignes

Wok de nouilles sautées au poulet, chou kale et noix de cajou

Cela faisait plusieurs semaines que je voyais tous les blogs culinaires de « cuisine saine » parler énormément du chou kale comme un ingrédient miracle, bourré de nutriments et peu calorique. J’ai eu envie d’essayer et je dois dire que j’ai été assez séduite : le goût est effectivement très agréable. C’est assez rapide à préparer, surtout…… Continuer de lire Wok de nouilles sautées au poulet, chou kale et noix de cajou

Poêlée de légumes d’Automne et sa purée maison au reblochon

Une petite poêlée de légumes rapide et pleine de bons nutriments, accompagnée d’une bonne purée maison aérienne et relevée d’un peu de reblochon de caractère… Que demander de plus ? Vous pouvez aussi servir la poêlée ou la purée maison en accompagnement d’une viande rouge ou d’une volaille, mais j’aime beaucoup l’association des deux saveurs…… Continuer de lire Poêlée de légumes d’Automne et sa purée maison au reblochon

Bataille Food #39 : sashimis de saumon à l’huile vanillée, chèvre frais et pistaches

Je me suis bien creusée la tête pour ma deuxième participation à la Bataille Food, après ma recette de Linguine aglio et olio du film « Chef », pour le défi »la cuisine fait son cinéma » choisi par  Cosmic Tomatoes pour l’édition 38 ! La Bataille Food est un défi culinaire dont les publications ont lieu tous les premiers mercredis…… Continuer de lire Bataille Food #39 : sashimis de saumon à l’huile vanillée, chèvre frais et pistaches

Panna cotta à la vanille et sa compotée de figues et prunes jaunes

Une recette pour terminer la saison des figues, un fruit que j’adore, avec un dessert délicieux et très doux. Il s’agit d’une version un peu allégée de la panna cotta, avec une compotée de fruits de saison qui se marie très bien avec la vanille. Ce n’est pas trop difficile à réaliser et ça fait…… Continuer de lire Panna cotta à la vanille et sa compotée de figues et prunes jaunes

Wok de nouilles sautées à la dinde, légumes et graines de sésame

Une bonne recette pour un plat complet plein de vitamines ! Occasion : quotidien, pour épater ses invités Saison(s) : printemps, été A servir : en plat Budget : très abordable Niveau de difficulté : inratable Aspect diététique : objectif poids plume Matériel nécessaire : un wok ou une poêle, une casserole Temps de préparation active : environ 30 minutes Ingrédients (pour 4 parts) : 160…… Continuer de lire Wok de nouilles sautées à la dinde, légumes et graines de sésame

Tartelettes pommes, camembert et thym

J’aime toujours autant les mariages sucrés-salés, particulièrement celui de l’acidité des pommes vertes et du fondant du camembert. Ajoutez à cela le croustillant de la pâte brisée, le sucré du miel pour relever le tout et un petit goût de thym et vous aurez une entrée toute simple, bon marché et délicieuse ! Occasion : quotidien, pour épater…… Continuer de lire Tartelettes pommes, camembert et thym

Croustillants de pommes aux deux boudins et leur crème camembert-thym

Le mariage sucré-salé des pommes cuites au cidre avec le boudin blanc et noir a eu beaucoup de succès, la crème au camembert contrebalance le côté acide des pommes et apporte un vrai plus gustatif. A tester de toute urgence ! Occasion : pour épater ses invités Saison(s) : automne, hiver A servir : en entrée Budget : assez cher…… Continuer de lire Croustillants de pommes aux deux boudins et leur crème camembert-thym

Verrines de chèvre frais aux abricots secs, thym et échalotes caramélisées

De petites verrines légères et fraîches pour bien commencer un bon repas ! Très facile et économique, il faut peu d’ingrédients. Occasion : pour épater ses invités Saison(s) : printemps, été, automne, hiver A servir : en apéritif, ou en entrée bien présenté avec de la salade verte sur une jolie ardoise par exemple Budget : très abordable Niveau de…… Continuer de lire Verrines de chèvre frais aux abricots secs, thym et échalotes caramélisées

Tortis sucrées-salées au potiron, Beaufort et amandes

  J’adore le sucré-salé, et le Beaufort se marie très bien avec le potiron, sans avoir besoin d’en mettre beaucoup ce qui fait que la recette reste légère. Parfait pour un repas vite prêt pour les soirs d’automne ! Occasion : quotidien Saison(s) : automne A servir : en plat, avec un bon vin rouge Budget : assez cher (le…… Continuer de lire Tortis sucrées-salées au potiron, Beaufort et amandes