Quiche au roquefort, épinards frais et graines de pavot

Une quiche de saison, rapide à préparer avec cette alliance classique mais toujours efficace du roquefort et des épinards. On les préfère frais en saison, mais cette quiche peut aussi être réalisée avec des épinards surgelés pour les plus pressés (on perd un peu en goût cependant).  Occasion : quotidien Saison(s) : automne A servir : en entrée…… Continuer de lire Quiche au roquefort, épinards frais et graines de pavot

Poêlée de légumes d’Automne et sa purée maison au reblochon

Une petite poêlée de légumes rapide et pleine de bons nutriments, accompagnée d’une bonne purée maison aérienne et relevée d’un peu de reblochon de caractère… Que demander de plus ? Vous pouvez aussi servir la poêlée ou la purée maison en accompagnement d’une viande rouge ou d’une volaille, mais j’aime beaucoup l’association des deux saveurs…… Continuer de lire Poêlée de légumes d’Automne et sa purée maison au reblochon

Clafoutis d’Automne aux poires et crème de marrons

Une recette parfaite pour un dimanche après-midi d’octobre ou novembre, que j’ai inventé pour faire plaisir à mon copain, qui est un fan absolu de la crème de marrons. Un dessert ou un goûter réconfortant, où le fondant du clafoutis et le sucré de la crème de marrons et des poires contrastent avec le croquant…… Continuer de lire Clafoutis d’Automne aux poires et crème de marrons

Panna cotta à la vanille et sa compotée de figues et prunes jaunes

Une recette pour terminer la saison des figues, un fruit que j’adore, avec un dessert délicieux et très doux. Il s’agit d’une version un peu allégée de la panna cotta, avec une compotée de fruits de saison qui se marie très bien avec la vanille. Ce n’est pas trop difficile à réaliser et ça fait…… Continuer de lire Panna cotta à la vanille et sa compotée de figues et prunes jaunes

Cheesecake au citron, galettes bretonnes et coulis de framboise

La recette d’un de mes desserts préférés : le cheesecake ! J’ai tenté plusieurs essais avant d’arriver à cette recette, que je trouve ni trop compacte, ni trop sucrée, ni trop molle. Ce n’est pas franchement léger, mais c’est un dessert réconfortant, qui a toujours un grand succès (à ne pas manger après un repas trop copieux…… Continuer de lire Cheesecake au citron, galettes bretonnes et coulis de framboise

Crèmes au chocolat et caramel

Une recette de dessert très  simple et bonne. Ces crèmes au chocolat rappellent un peu celles que font des marques comme la Laitière, mais en plus légères. Occasion : quotidien, pour épater ses invités Saison(s) : printemps, été, automne, hiver A servir : en dessert, avec quelques cigarettes russes Budget : très abordable Niveau de difficulté : facile Aspect diététique :…… Continuer de lire Crèmes au chocolat et caramel

Quiche légère au saumon, brocolis et fourme d’Ambert

L’association du poisson et du fromage peut paraître surprenante à première vue, mais le saumon se marie très bien avec le roquefort, le bleu, la fourme d’Ambert… C’est cette dernière que j’ai choisi dans cette quiche. Le brocolis fait très bien le lien entre les deux, et de petits morceaux de poivrons relèvent le tout,…… Continuer de lire Quiche légère au saumon, brocolis et fourme d’Ambert

Cake fondant au saumon fumé, aneth et féta

Un cake que j’ai préparé pour le réveillon du jour de l’an. J’ai essayé plusieurs fois la recette jusqu’à obtenir une texture très fondante (je déteste les cakes trop secs) et un mariage parfait entre saumon fumé, féta et aneth fraîche. Testez-le à l’apéritif, coupé en petits cubes, ou en entrée en belles tranches servies…… Continuer de lire Cake fondant au saumon fumé, aneth et féta

Panna cotta à l’orange et à la vanille en croûte de chocolat

Une bonne recette facile pour un dessert onctueux, qui peut se servir en repas de fête. Le chocolat noir et l’orange se marient très bien, et la vanille apporte de la douceur au tout. Et c’est un plaisir de casser la croûte de chocolat avec sa petite cuillère pour découvrir la panna cotta toute crémeuse…… Continuer de lire Panna cotta à l’orange et à la vanille en croûte de chocolat

Lasagnes végétariennes au potiron, roquefort et champignons

Une excellente recette de lasagnes végétariennes, plat complet vraiment facile (surtout parce que c’est une recette qui ne nécessite pas de préparer une béchamel) et qui se présente bien avec un peu de roquette. Occasion : quotidien, pour épater ses invités, pour beaucoup de ventres Saison(s) : automne A servir : en plat, avec du vin rouge Budget :…… Continuer de lire Lasagnes végétariennes au potiron, roquefort et champignons