Une recette de crêpe très simple à faire et idéale pour se faire plaisir lors d’un régime. Contrairement aux crêpes traditionnelles, la farine utilisée ne fait pas grimper l’insuline. Cette recette diététique est parfaite pour un petit-déjeuner ou une collation.
Avantages de la patate douce : La patate douce, contrairement à la pomme de terre, est une source de glucides extrêmement intéressante pour perdre du poids et préserver sa santé. Son goût bien sucré permet d’intégrer cet aliment dans une multitude de recettes : crêpe, frites, purée, etc. Voici quelques avantages de la patate douce :
Index glycémique (IG) modéré. Les aliments à IG bas et moyen sont idéaux lors d’un régime amaigrissant.
La patate douce est très riche en potassium, magnésium, vitamine A, vitamine B6.
Elle coupe efficacement la faim grâce à sa teneur importante en fibres.
Ce féculent est basifiant. Au contraire, la majorité des glucides (riz, pâtes) sont acidifiants.
La patate douce est très digeste, car naturellement sans gluten.
Ingrédients
3 œufs entiers biologiques
50 à 80 g de farine de patate douce
Facultatif : sucralose ou autre édulcorant
Ustensiles
Blender ou shaker
Crêpière antiadhésive
Temps de préparation
20 minutes
Temps de cuisson
5 minutes
Préparation
Dans un blinder ou un shaker, cassez 3 œufs entiers
Ajoutez la farine de patate douce et le sucralose à la préparation
Secouez vivement (ou mixez) afin d’obtenir une pâte bien homogène
Laissez reposer au minimum 20 minutes
Faites chauffer une crêpière à feu vif
Versez une bonne louche de pâte
Laissez cuire durant 2 minutes et retournez la crêpe
Répétez l’opération en fonction de la quantité de pâte
Remarque
Je vous conseille d’accompagner cette crêpe avec une purée de fruits sans sucre ajouté, ou de confitures sans sucre (au rayon diabétique).
