Far breton allégé en sucres

Moelleux et délicieux, le far breton de mon Papa est une institution chez moi ! Il est de toutes les occasions, toutes les fêtes et tous les anniversaires. La recette traditionnelle est cependant assez chargée en sucre… Alors on a baissé petit à petit la quantité de sucre, pour arriver à un résultat parfait en bouche (les pruneaux sucrent déjà le gâteau) et bien meilleur pour la santé que la version traditionnelle. Si vous n’aimez pas les pruneaux, vous pouvez les remplacer par d’autres fruits secs : abricots secs ou figues sèches donneront aussi un résultat vraiment sympa. A vos fourneaux, vous m’en direz des nouvelles !

 

Mains avant

 

Occasion : quotidien, épater ses invités

Saison(s) : toutes saisons

A servir : en dessert ou au goûter

Budget : très abordable

Niveau de difficulté : très facile

Aspect diététique : plutôt correct pour un gâteau, avec une faible teneur en sucres et en graisses

Matériel nécessaire : un four, un grand plat à gâteau, un saladier

Temps de préparation active : environ 10 minutes (plus 35 minutes de cuisson).

 

Mains arrière

 

Ingrédients (pour 1 far breton d’environ 15 parts) :

  • 250g de farine de blé ou de petit épeautre T70
  • 4 oeufs de poules bio
  • 1 litre de lait demi-écrémé (cru, de préférence)
  • 120g de pruneaux dénoyautés
  • 60g de sucre en poudre (pour un indice glycémique encore plus bas, utilisez du sucre de coco qui apportera en plus une petite touche caramélisée)
  • Un peu de beurre pour le plat

 

Morceau

 

Étapes de la recette :

1.Préchauffer le four à 200 degrés.

2. Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre et les œufs. Battre au fouet.

3. Ajouter le lait petit à petit, en continuant de fouetter jusqu’à obtenir une préparation homogène.

4. Beurrer le plat. Répartir les pruneaux au fond du plat.

5. Verser le mélange au dessus des pruneaux.

6. Cuire pendant 1h00 à 200 degrés. Le dessus du gâteau doit commencer à brunir, sans brûler. Le temps de cuisson sera éventuellement à adapter selon votre four.

 

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