Tartinade de chèvre frais à l’huile de noix et tomates séchées

L’hiver se fait très, très long. La nostalgie des apéros en terrasse et des pique-niques du week-end lors d’une balade ou d’une sortie en vélo commence à se faire sentir. Pour remédier à cela, rien de mieux que des aliments qui rappellent le soleil ! 

Cette petite tartinade, prête en quelques minutes de préparation, est excellente à l’apéro, tartinée sur un bon pain de seigle par exemple. Elle est aussi délicieuse dans un sandwich maison, garni de pousses d’épinards, d’oignons rouges et des premiers radis roses, en fond de tarte aux courgettes lorsque ce sera la saison, ou encore pour farcir des légumes (courge butternut, poivrons, courgettes rondes…) à accompagner de riz ou de quinoa. Bref, elle est multitâches !

J’ai eu la chance de pouvoir préparer la mienne avec de vrais produits du terroir : fromage de chèvre frais fermier (qu’une amie m’a ramené de la ferme), huile de noix du Dauphiné, ramené d’un week-end de rando il y a quelques temps, excellentes tomates séchées achetées sur un marché d’Aix en Provence… Dans des recettes si simple, la qualité des produits est essentielle ! Cependant, vous obtiendrez déjà un résultat sympa avec les produits de tous les jours. N’hésitez pas à revisiter la recette avec l’huile (olive, cameline, noisette…) ou les herbes de votre choix.

 

tartinade 3

 

Occasion : quotidien

Saison(s) : printemps

A servir : en apéritif, en entrée…

Budget : très abordable

Niveau de difficulté : inratable

Aspect diététique : pas mal pour une tartinade, à consommer avec modération tout de même !

Matériel nécessaire : un mixer, un bol

Temps de préparation active : environ 10 minutes

 

tartinade 2

 

Ingrédients (pour un bocal d’un demi-litre, soit environ 6 personnes en apéritif) :

  • 200g de chèvre frais (si possible un bon fromage de chèvre fermier bien goûteux)
  • 1 cuillère à soupe d’huile de noix
  • 6 pétales de tomates séchées
  • 2 petites gousses d’ail (une seule s’il est fort)
  • Quatre brins d’estragon frais
  • Une dizaine de feuilles de basilic fraîches
  • Une poignée de graines de courge (facultatif)
  • Une pincée de fleur de sel
  • Poivre du moulin

 

tartinade 4

 

Étapes de la recette :

  1. Mettre les pétales de tomates séchées à réhydrater une dizaine de minutes dans de l’eau chaude.
  2. Battre rapidement le fromage de chèvre à la fourchette, pour le détendre.
  3. Laver et ciseler grossièrement les herbes.
  4. Éplucher, dégermer et émincer grossièrement les gousses d’ail.
  5. Égoutter et presser les pétales de tomates entre les doigts pour en extraire le maximum d’eau. Les couper en dès.
  6. Dans le bol du mixer, mettre tous les ingrédients à l’exception des graines de courge. Mixer pendant deux minutes, puis verser la préparation dans un bol ou un petit bocal.
  7. Servez immédiatement si besoin, mais si vous le pouvez, laissez le bocal bien fermé ou le bol recouvert d’un papier film une nuit au frigo. Le fromage s’imprégnera bien de l’huile de noix et du goût des tomates.
  8. Décorer de graines de courges, servir.
Publicités

4 réflexions au sujet de « Tartinade de chèvre frais à l’huile de noix et tomates séchées »

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

Connexion à %s