Pizzetas de butternut au gouda, brocolis aux noix

Une recette express, très réconfortante et on ne peut plus simple ! Peu d’ingrédients, mais de bonne qualité, quelques minutes de cuisson au four et le tour est joué ! L’assiette est pleine de couleurs gourmandes et parfaite pour un petit dîner.

Occasion : quotidien

Saison(s) : automne, hiver

A servir : en plat, ou en apéro pour les pizzetas seules

Budget : très abordable

Niveau de difficulté : inratable

Aspect diététique : une recette riche en légumes, faible en glucides et peu chargée en fromage, très bien pour le dîner. Si vous souhaitez la consommer au déjeuner, il faudra ajouter une portion de glucides, pourquoi pas du riz basmati complet ou des pois chiches au paprika grillés au four ?

Matériel nécessaire : un four, un panier vapeur, une petite casserole

Temps de préparation active : environ 10 minutes (plus 35 minutes de cuisson)

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Ingrédients (pour 4 portions) :

  • 1 grosse courge butternut bio, ou deux petites
  • 100g de gouda au cumin
  • 150g de purée de tomates
  • 500g de brocolis
  • Une poignée de jeunes pousses d’épinards
  • 8 cerneaux de noix fraîchement décortiquées
  • 4 cuillères à café d’huile de noix
  • 1 gousse d’ail
  • 8 petites olives noires dénoyautées
  • 1 pincée de piment d’Espelette
  • 1 cuillère à soupe d’herbes de Provence
  • Fleur de sel, poivre

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Étapes de la recette :

  1. Laver les brocolis, et détacher les fleurettes. Les mettre dans un panier vapeur et faire cuire pendant environ 20 minutes. Ils doivent être cuits mais encore croquants.
  2. Laver la courge Butternut. Couper la partie contenant les graines (la partie bombée), et la conserver pour une autre recette. Découper l’autre partie en rondelles d’environ un centimètre d’épaisseur.
  3. Préchauffer le four à 180 degrés.
  4. Dans une petite casserole, faire chauffer la purée de tomates. Ajouter la gousse d’ail pressée, les olives noires concassées, le piment, les herbes de Provence, une pincée de sel et du poivre selon votre goût.
  5. Répartir la purée de tomates sur les rondelles de courge. A l’aide d’un couteau ou d’un économe, réaliser des copeaux de gouda, et les répartir sur les pizzetas. Enfourner pour environ un quart d’heure de cuisson.
  6. Dès que les pizzetas sont cuites, les disposer joliment sur une assiette, avec les brocolis, les pousses d’épinards et les cerneaux de noix préalablement concassés. Saler et poivrer les brocolis. Assaisonner chaque assiette d’une cuillère à café d’huile de noix, servir immédiatement.

 

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2 réflexions au sujet de « Pizzetas de butternut au gouda, brocolis aux noix »

  1. Génial! Epatée de découvrir ton site:une diversité de recettes, de l’originalité, plein d’infos et de conseils très pragmatiques, des visuels sympas… de quoi éveiller nos papilles et nous faire passer à l’action! Bises et à très bientôt!! Aline

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