Tortipizza au chèvre, champignons et butternut

Tout d’abord une excellente année à toutes et à tous, j’espère que vous avez passé d’excellentes fêtes de fin d’année remplies de bonheur avec vos proches !

C’est une nouvelle année qui commence pour Le Repaire des Ventres Faims, avec plein de projets pour le blog : publier toujours plus de recettes, salées et sucrées, toujours colorées, gourmandes et saines, mais aussi créer et alimenter de nouvelles rubriques, avec plein d’astuces pour remplir vos placards de bons produits à moindre goût, des critiques de livres de recettes, des présentations de restaurants et de produits que j’aime… J’ai hâte de partager tout ça avec vous !

En ce jour de l’an, après une soirée qui a été, pour la plupart d’entre nous, bien arrosée, on a envie de nourriture réconfortante, mais pas trop lourde pour l’estomac après tous les excès des fêtes de fin d’année ! J’avais une envie incroyable de pizza, j’ai donc ressorti ma botte secrète avec une nouvelle recette de tortipizza (je vous en avais présenté une autre ici). Cette fois, j’ai réalisé une pâte à tortilla maison, dont j’ai trouvé la recette sur le site d’Ella, Megalowfood. Si vous n’avez pas le temps, ou pas envie, de réaliser ces tortillas vous même, vous pouvez les remplacer par des wraps au blé complet du commerce (mais l’indice glycémique sera plus élevé).

 

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Occasion : quotidien

Saison(s) : automne, hiver

A servir : en plat, avec de la scarole assaisonnée d’un peu de vinaigre balsamique

Budget : très abordable

Niveau de difficulté : facile

Aspect diététique : les tortillas sont IG bas, grâce au son d’avoine, et ces tortipizzas contiennent une belle portion de légumes. Le fromage est en quantité raisonnable, bref, c’est un plat parfait pour combler les envies gourmandes sans faire trop d’excès !

Matériel nécessaire : un four, un panier vapeur, un bol

Temps de préparation active : environ 10 minutes (plus 30 minutes de cuisson)

 

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Ingrédients (pour 4 portions) :

  • 4 tortillas au son d’avoine maison (la recette ici, sur le blog Megalowfood)
  • 1/2 courge butternut bio
  • 4 gros champignons de Paris bruns
  • 100g de bûche de chèvre fermier
  • 200g de fromage blanc de brebis
  • 1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne
  • 2 cuillères à café d’herbes de Provence
  • Un peu de poivre du moulin

 

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Étapes de la recette :

  1. Laver la courge butternut, et la couper en petits dès (sans l’éplucher). Faire chauffer de l’eau dans une casserole munie d’un couvercle, puis verser les dès de courge dans un panier vapeur, le placer dans la casserole, couvrir et laisser cuire 20 minutes.
  2. Pendant ce temps, bien laver les champignons et retirer la partie terreuse du pied, puis les émincer en tranches fines.
  3. Couper le chèvre en 12 rondelles.
  4. Préchauffer le four à 180 degrés.
  5. Dans un petit bol, mélanger le fromage blanc de brebis, la moutarde, les herbes de Provence et le poivre.
  6. Répartir ce mélange sur les quatre tortillas, puis disposer les tranches de champignons. Répartir les dès de courge butternut cuits, puis les rondelles de chèvre. Parsemer, selon votre goût, d’un peu d’herbes de Provence et de poivre.
  7. Enfourner pour une dizaine de minutes. La tortilla va devenir croustillante et le fromage doit être légèrement doré. Déguster dès la sortie du four !
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