Houmous aux noix et basilic

Encore une variante de ce délice qu’est le houmous, cette fois à base de noix (pour faire le plein d’oméga 3) et de basilic. Glissez cette tartinade à IG bas prête en 5 minutes dans vos wraps et vos sandwichs, utilisez-la comme topping d’une salade ou d’une patate douce rôtie ou encore dégustez-la à l’apéro avec des crackers aux graines.

Occasion : quotidien

Saisons : automne, hiver

A servir : en apéro

Budget : très abordable

Niveau de difficulté : inratable

Aspect diététique : Les pois chiche sont très bons pour la santé, et IG bas. Avec des crakers IG bas ou des petits légumes à tremper, ce houmous représente un apéro parfait !

Matériel nécessaire : un mixer

Temps de préparation active : environ 5 minutes

Ingrédients (pour un pot d’un demi litre) :

300g de pois chiches cuits
6 noix
2 cuillères à soupe d’huile de noix (attention : l’huile de noix est fragile et doit être conservée à l’abri de la lumière. Une fois ouverte, conservez-la au frigo sinon elle risque de devenir rance)
2 cuillères à soupe d’eau
Une douzaine de belles feuilles de basilic
2 petites gousses d’ail

Étapes de la recette :

Décortiquer les noix.
Éplucher les gousses d’ail et les couper en petits dès.
Mixer les pois chiches avec les noix et l’ail.
Une fois que vous obtenez une texture homogène, ajouter le basilic, l’huile de noix et l’eau.
Conserver au frais jusqu’au moment de servir.