Une jolie recette de poisson équilibrée et ensoleillée, pour bien démarrer les beaux jours.
Occasion : quotidien
A servir : en plat
Budget : moyen
Niveau de difficulté : facile
Aspect diététique : une assiette équilibrée, avec des féculents complets, un poisson semi-maigre et des légumes
Matériel nécessaire : une casserole, une poêle
Temps de préparation active : environ 25 minutes
Ingrédients (pour 2 parts) :
- 120 grammes de spaghettis au blé complet
- 220 grammes de filets de rouget
- 10 cl de vin blanc
- 200 grammes de coulis de tomates nature
- 2 oignons
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- 2 gousses d’ail
- 1 cuillère à café d’huile d’olive
- 2 cuillères à café de curcuma
- Quelques feuilles de basilic
- Sel, poivre
Étapes de la recette :
- Faire chauffer de l’eau dans une grande casserole, avec une pincée de sel. Lorsqu’elle bout, ajouter les pâtes et faire cuire comme indiqué sur le paquet, égoutter et réserver.
- Pendant ce temps, éplucher et hacher finement les oignons et l’ail. Les faire revenir pendant 5 minutes à feu vif avec l’huile d’olive.
- Ajouter les filets de rouget et faire revenir à feu moyen pendant une dizaine de minutes.
- Déglacer avec le vin blanc et attendre qu’il s’évapore en remuant régulièrement.
- Ajouter le coulis de tomates, le vinaigre balsamique, le sel, le poivre, le basilic lavé et ciselé. Bien mélanger et laisser mijoter à feu moyen pendant une dizaine de minutes.
- Verser la sauce bien chaude sur les pâtes pour les réchauffer, mélanger et servir.
