Battle Food #49 : Boulettes de riz thaï et lentilles corail aux légumes, pommes de terre rôties, sauce au sésame et salade de chou rouge

La Battle food est un défi culinaire initié par Carole de « Sunrise Over Sea », organisé sur la blogosphère où les participants doivent une date précise, publier une recette autour d’un thème défini. Cette recette peut être inspirée de nombre sources (blogs, livres, vieux cahiers de recettes) ou totalement inventée, mais elle doit être une « originale » pour le blog/internaute qui la présente. A l’issue de la battle, un tableau pinterest est réalisé afin de rassembler l’ensemble des participations, et les commandes de la prochaine édition son passées à un autre blogueur.

C’est ma troisième participation à ce défi, après ma recette de Tatins poires et fourme d’Ambert et leur crème fouettée au thym pour le défi « Recette Renversantes » choisi par Cyrielle Gourmandise et ma recette de Wok de nouilles de riz au boeuf, brocolis et sésame pour le thème « Voyage gourmand » choisi par Maeva du blog Cook A Life!.

Avec la Battle Food 49, on a droit à un thème à la fois simple et original : le riz. Merci à Lova, qui tient le blog Graine de faim Kely, pour cette proposition vraiment sympa qui m’a fait me creuser les méninges ! En général le riz je l’adore en risotto, mais difficile de proposer quelque chose de vraiment original tant cette recette a été revisitée. Je suis donc partie sur des boulettes de riz thaï végétariennes, inspirée d’un excellent dîner que j’ai fais dans un restaurant d’Arras, et que j’ai voulu bien épicées et pleines de bons nutriments. Pour varier les plaisirs, je les ai accompagnées de petites pommes de terre rôties, d’une sauce au sésame avec laquelle elles se marient à merveille et d’une salade de chou rouge.

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N’hésitez pas à aller faire un tour sur les blogs des autres participant.e.s, ça donne toujours pas mal de bonnes idées :

Graine de faim kely (Lova) – Bistro de Jenna (Jenna) – Cook A Life! by Maeva (Maeva) – Mel en Cuisine (Mel) – Karibo Sakafo! (Patou) – Pourquoi je grossis (Nath) – Vite fait…bien cuisiné (Émeline) – By acb 4 you (Annie) – I am Hungry (Valentine) – Chachou à la crème (Chachou) – Des Recettes à Gogo (Gordana) – La Clochette Bleue (Gaëlle)Les Placards de Lise (Lise) – Ma cuisine à moi (Nicolas le cuisinier) – La table de Clara (Emau) – Le Repaire des Ventres Faims (Léa) – Cuisine 2 Soeurs (Emy et Iza) – Par faim d’arôme (Chloé) – Keskonmangemaman (Hélène) – thegarden-of-delights (Justin) – Chaud Patate (Lina) – Tout Simplement Fait Maison (Dyen) – Une cuisine pour Voozenoo (Nath) – 1,2,3…Dégustez (Valérie) – Grain de sel et gourmandise (Martine) – Double Portion (Laure et Mélanie) – Les p’tits plats de Béa (Béa) – Petite Cuillère et Charentaises (Gabrielle) – Craquounette avenue (Craquounette) – Le blog de Cata (Catalina) – J’ai toujours aimé le jaune moutarde (Calinhorely) – Les Gourmandises de Sandrine (Sandrine) – Boeuf Karotte (Caroline) – Quelques grammes de gourmandise (Isabelle) – Bretonne à tout prix (Laure) – La Médecine Passe Par La Cuisine (Dr Chocolatine) – Tiny Paper Blog (Émeline) – Nathy’s Folies (Nathy) – Le bolg culinaire pause-nature (Christine) – Laetycuisine (Laety) – Et rond, et rond, petits Platapons (Cécile) – The Flying Flour (Marion) – Oh, la gourmande…(Delphine) – Mélina & Chocolat (Mélina) – Ramène la popotte (Carole) – Une Maman Puissance 4 (Duvivier) – Encore un gâteau (Sandra).

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Occasion : quotidien, pour épater ses invités

Saison(s) : automne, hiver

A servir : en plat

Budget : abordable

Niveau de difficulté : moyen

Aspect diététique : des féculents, des protéines, des légumes plein de vitamines, c’est plutôt pas mal pour un bon repas réconfortant.

Matériel nécessaire : un grande poêle, une casserole, un saladier, un mixer, un four, un bol

Temps de préparation active : 45 minutes (+ 20 minutes de cuisson)

 

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Ingrédients (pour 6 personnes) :

Pour les boulettes de riz

  • 150 grammes de riz thaï bio semi-complet
  • 50 grammes de lentilles corail
  • 1/4 de choux-fleur
  • 1 petit poireau
  • 1 grosse carotte
  • 1 petit oignon jaune
  • 1 petit oignon rouge
  • 1 dizaine de champignons de Paris
  • 2 oeufs
  • 2 cuillères à soupe de farine de pois chiches
  • 1 cuillère à café d’huile de coco (ou d’huile d’olive si vous n’en avez pas)
  • 4 brins de coriandre fraîche
  • 2 cuillères à café de pâte de curry rouge
  • 2 cuillères à café de curcuma moulu
  • 2 cuillères à café d’ail semoule
  • 1 cuillère à café de cumin moulu
  • 1 cuillère à café de garam massala
  • 1 cuillère à café de paprika
  • Sel, poivre

 

Pour les pommes de terre rôties

  • 4 pommes de terre bio (environ 600 grammes)
  • 1 cuillère à soupe d’huile de coco (ou d’huile d’olive si vous n’en avez pas)
  • 1 cuillère à café de curcuma moulu
  • 2 cuillères à café d’ail semoule
  • 1 cuillère à café de cumin moulu
  • 2 cuillères à café de paprika
  • 2 cuillères à café d’herbes de Provence
  • Sel, poivre

 

Pour la sauce au sésame

  • 2 pots de yaourt de brebis (200 grammes)
  • 1 petite gousse d’ail
  • 1 cuillère à café de tahini (pâte de sésame)
  • 1 cuillère à soupe de graines de sésame dorées
  • Poivre

 

Pour la salade de chou rouge

  • 1/4 de chou rouge
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
  • 2 cuillères à café d’huile de sésame
  • 1 petite échalote

 

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Étapes de la recette :

Pour les boulettes de riz

  1. Faire cuire le riz et les lentilles corail dans un grand volume d’eau salée selon les indications du paquet.
  2. Pendant ce temps, éplucher et laver tous les légumes, puis les mixer assez grossièrement.
  3. Mettre le four à préchauffer à 180 degrés.
  4. Faire fondre l’huile de coco dans la grande poêle, puis ajouter le hachis de légumes et la pâte de curry rouge. Faire revenir jusqu’à ce qu’ils aient rendu leur eau et soient bien fondants.
  5. Dans un saladier, mélanger le riz et les légumes froids. Ajouter la farine de pois chiches et les deux oeufs préalablement battus, et bien mélanger. Ajouter la coriandre fraîche lavée et ciselée finement, et les épices, puis mélanger à nouveau.
  6.  Recouvrir le fond d’un plat allant au four de papier sulfurisé. Façonner de grosses boulettes avec les mains, et les disposer sur le plat.
  7. Enfourner pour environ 20 minutes de cuisson. Les boulettes doivent être dorées.

 

Pour les pommes de terre rôties

  1. Bien laver les pommes de terre et retirer toute trace de terre sur la peau.
  2. Dans un plat allant au four, déposer la cuillère à soupe d’huile de coco et mettre à four chaud 2 à 3 minutes pour la faire fondre.
  3. Mélanger l’huile fondue avec les épices.
  4. Couper les pommes de terre en cubes et les disposer dans le plat. Secouer le plat pour bien enrober tous les morceaux de pommes de terre d’huile aux épices.
  5. Enfourner pour 30 minutes de cuisson.

 

Pour la sauce au sésame

  1. Dans un bol, battre énergiquement les yaourts et le tahini jusqu’à obtenir une préparation homogène.
  2. Ajouter la gousse d’ail pressée, les graines de sésame et le poivre. Bien mélanger.

 

Pour la salade de chou rouge

  1. Eplucher et hacher finement l’échalote.
  2. Laver le chou et le hacher grossièrement.
  3. Mélanger le chou, l’échalote, le vinaigre balsamique et l’huile de sésame.

 

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Servir le tout ensemble et trempez vos boulettes de riz dans la sauce au sésame, c’est un délice !

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