Velouté de carottes au sésame (WW 1 SP)

En hiver, j’aime bien commencer le repas par une bonne soupe, qui permet de bien caler l’estomac en apportant plein de bons nutriments et sans forcer sur les calories. Voici une recette facile qui allie la douceur des carottes au croquant des graines de sésame. 

Occasion : quotidien

Saison(s) : hiver

A servir : en entrée

Budget : très accessible (les graines de sésame paraissent cher à l’achat mais un paquet tient très longtemps)

Niveau de difficulté : inratable

Aspect diététique : très bien pour manger des légumes, associés à tous les bienfaits des graines de sésame (1 smartpoint Weight Watchers)

Matériel nécessaire : une casserole à fond épais, un blender

Temps de préparation active : environ 10 minutes (+ 20 minutes de cuisson).

 

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Ingrédients (pour 4 parts) :

  • 6 carottes (bio de préférence)
  • 1 gros oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 1 cuillère à café de mélange 4 épices
  • 2 clous de girofle
  • 50 cl de bouillon de légumes (maison ou préparé à l’aide d’une demi-tablette de bouillon cube)
  • 1 cuillère à café d’huile de sésame
  • 10 grammes de graines de sésame
  • 4 brins de ciboulette fraîche
  • Sel, poivre

 

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Étapes de la recette :

  1. Si vos carottes ne sont pas bio, épluchez-les, sinon, brossez simplement la peau sous l’eau froide. Couper les carottes en rondelles.
  2. Éplucher l’oignon, le couper en 4 et planter les clous de girofle dans deux des morceaux.
  3. Éplucher les gousses d’ail et les dégermer.
  4. Dans une casserole à fond épais, faire chauffer l’huile de sésame. Ajouter les morceaux d’ail et d’oignon, et faire revenir environ 3 minutes.
  5. Ajouter les rondelles de carottes et le mélange 4 épices, bien mélanger.
  6. Verser le bouillon de légumes, mettre sur feu moyen et laisser cuire une vingtaine de minutes à partir de l’ébullition.
  7. Vérifier la cuisson des carottes. Si elles sont cuites, verser la soupe dans un blender et mixer. Saler si nécessaire, poivrer.
  8. Servir dans des bols ou des assiettes creuses. Répartir les graines de sésame et la ciboulette fraîche ciselée. Servir bien chaud.

 

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