Avec ce froid et ce mauvais temps qui s’installent, rien de tels que des desserts goûteux pour se réconforter bien au chaud chez soi. Après ce clafoutis d’Automne aux poires et crème de marrons, je vous laisse découvrir ce cheesecake sans cuisson, super facile, composé de peu d’ingrédients et vraiment délicieux. J’adore l’alliance très gourmande entre le croquant du fond au chocolat, la douceur des poires et le fondant du fromage frais.
Occasion : quotidien, pour épater ses invités
Saison(s) : automne, hiver
A servir : en dessert ou au goûter
Budget : abordable
Niveau de difficulté : facile
Aspect diététique : c’est un dessert, mais pas trop sucré et les produits sont corrects
Matériel nécessaire : des cercles à pâtisseries, un saladier, une grande poêle
Temps de préparation active : 20 minutes (+ 4 heures au réfrigérateur)
Ingrédients (pour 4 parts) :
- 4 poires mûres
- 300 grammes de Saint-Morêt ligne et plaisir
- 4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse à 15% de matière grasse
- 150 grammes de sablés tout chocolat (Bonne Maman)
- 40 grammes de sucre roux
- 60 grammes de beurre doux
- 100 grammes de chocolat noir (Nestlé Dessert)
Étapes de la recette :
- Laver et éplucher les poires. Les émincer en grandes tranches fines et les faire poêler avec dix grammes de beurre et 10 grammes de sucre roux jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
- Pendant ce temps, battre à la fourchette dans un saladier le Saint-Morêt avec la crème fraîche jusqu’à obtenir une préparation lisse.
- Ajouter le sucre roux restant et bien mélanger.
- Hacher au couteau le chocolat noir en petits copeaux et les ajouter à la préparation.
- Écraser ou mixer en une poudre pas trop fine les sablés au chocolat.
- Faire fondre le beurre et le mélanger avec la poudre de sablés au chocolat.
- Répartir cette préparation dans le fond de 4 cercles à pâtisserie, en tassant bien.
- Disposer la moitié des poires dans les cercles.
- Recouvrir de la préparation au fromage frais, puis de l’autre moitié des poires.
- Réserver au frigo pendant au moins 4 heures, puis démouler sur des assiettes à dessert et déguster bien frais.
Pour d’autres recettes aux poires, salées ou sucrées, vous pouvez essayer :
- Ce clafoutis d’Automne aux poires et crème de marrons, plutôt deux fois qu’une,
- Ces tatins de poire et fourme d’ambert et leur crème fouettée au thym, pour une entrée originale,
- Ces escalopes de poulet aux poires et aux échalotes, sucré-salé et délicieux.
