« Compile moi un menu » octobre 2016 : tartinade de betteraves et haricots rouges

Ce mois-ci, je participe aussi au concours « Compile moi un menu », organisé par Nath du blog « Une cuisine pour Voozenoo » et Sandra du blog « Encore un gâteau ». Le concours a été créé par Seb du blog « Poivré Seb ».

Lorsque j’ai vu le thème du mois (réaliser une entrée, un plat ou un dessert rose, en référence à la campagne octobre rose contre le cancer du sein), j’ai immédiatement pensé à la betterave. Je n’aimais pas particulièrement ce légume, à cause de mauvais souvenirs de cantine, jusqu’à le redécouvrir assez récemment. Bien préparée, la betterave peut être délicieuse !

 

octobrerosetheme16

 

J’ai décidé d’en faire une tartinade, un peu comme un hoummous, en l’associant à des haricots rouges. J’ai beaucoup aimé le résultat, avec du bon pain grillé c’est une recette vraiment sympa et originale, qui a beaucoup plu d’ailleurs à mes voisins à qui je l’ai faite goûter. On peut aussi glisser cette tartinade dans un wrap, avec de la roquette, du chèvre et des graines de sésame par exemple.

tartinade-de-betteraves-et-haricots-rouges-1

 

La betterave est aussi un légume de saison, donc j’en profite pour proposer cette recette à « Sur cuisine de Gut, cuisinons de saison » pour le mois d’octobre. N’hésitez pas à aller y faire un tour, vous pouvez retrouver de nombreuses recettes de saison.

cuisinons-de-saison-octobre

Occasion : quotidien, pour épater ses invités

Saison(s) : automne

A servir : en apéro

Budget : très abordable

Niveau de difficulté : inratable

Aspect diététique : plutôt pas mal, pas si calorique et avec beaucoup de nutriments

Matériel nécessaire :  un mixer

Temps de préparation active : cinq minutes

Ingrédients (pour 6 à 8 parts) :

  • 250 grammes de betteraves cuites
  • 300 grammes de haricots rouges cuits
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 2 cuillères à soupe d’eau
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • 1 cuillère à soupe de tahin ou tahini (purée de sésame)
  •  2 gousses d’ail
  • Fleur de sel
  • Poivre

Tartinade betteraves et haricots rouges 2.JPG

Étapes de la recette :

  1. Éplucher les gousses d’ail et les couper en quatre.
  2. Couper les betteraves en gros dès.
  3. Dans le bol d’un mixer, verser les dès de betterave, les haricots rouges, l’ail, le tahin, l’huile d’olive et le jus de citron.
  4. Mixer grossièrement, en conservant quelques morceaux. Ajouter l’eau au fur et à mesure jusqu’à atteindre la texture crémeuse souhaitée.
  5. Assaisonner de fleur de sel et de bon poivre, mixer à nouveau rapidement pour bien mélanger.
  6. Transvaser dans un bol et laisser au frais jusqu’au moment de servir.

Bon appétit !

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6 réflexions au sujet de « « Compile moi un menu » octobre 2016 : tartinade de betteraves et haricots rouges »

  1. La mariage betteraves et haricots rouges donnent un très joli rose.
    Une belle recette pour un bon apéro. Merci pour ta participation, je vais l’enregistrer sur la tableau.
    Tout est parfait, c’est validé.
    Bonne fin de soirée.
    A bientôt.
    Nath

  2. Hello ! J’ai découvert ton article sur le café des blogueuses et rien que la couleur m’a attirée ici ! C’est vraiment original comme proposition et le mariage des ingrédients est intéressant ! Pourquoi pas l’idée du Wrap aussi ! Je note tout ça, merci pour la revue 😉
    Bise, à Bientôt
    Marine (DeuxAimes)

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