Le Repaire des Ventres Faims

Une recette de gaspacho, cette soupe froide à la tomate qui nous vient d’Espagne, que j’ai mit du temps à réaliser, pour retrouver le goût de celui que j’avais pu manger à Madrid. C’est bon, c’est léger, c’est frais et à déguster en période de fortes chaleurs !

Occasion : quotidien, pour épater ses invités

Saison(s) : printemps, été

A servir : en entrée

Budget : très abordable

Niveau de difficulté : inratable

Aspect diététique : très léger, peu gras et plein de bonnes vitamines

Matériel nécessaire : un four, un mixer

Temps de préparation active : moins de 20 minutes (+ 30 minutes de cuisson)

 

 

Ingrédients (pour 4 parts) :

• 2 poivrons
• ½ concombre
• 4 gousses d’ail
• 1 oignon
• 200 grammes de chair de tomates nature
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• ½ verre d’eau
• 1 cuillère à café de concentré de tomates
• Deux branches de basilic frais
• 2 cuillères à café d’herbes de Provence
• 1 pincée de piment d’Espelette
• 1 pincée de sel, 1 pincée de poivre

 

Etapes de la recette :

1. Laver les poivrons. Les couper en deux et retirer les graines. Les enfourner à 200 degrés pendant 20 à 30 minutes (jusqu’à ce que la peau noircisse).
2. Retirer les poivrons du four et les mettre dans un sac plastique jusqu’à ce qu’ils aient refroidis.
3. Pendant que les poivrons refroidissent, éplucher et couper grossièrement l’oignon et l’ail.
4. Retirer la peau des poivrons. Les couper en gros morceaux.
5. Mettre tous les ingrédients dans le bol d’un mixeur, en gardant de côté 4 feuilles de basilic frais pour décorer. Bien mixer. La texture ne doit pas être homogène.
6. Réserver au frais. Servir bien froid avec les feuilles de basilic réservées.

 

 

Pour d’autres recettes de soupe :

• Velouté de brocolis aux épinards frais et Saint-Morêt, une super bonne recette avec des légumes verts ;
• Parmentière, une réconfortante soupe de poireaux et pommes de terre ;
• Soupe épicée de lentilles aux patates douces, carottes et poireaux, pour le côté exotique.