Une recette de gaspacho, cette soupe froide à la tomate qui nous vient d’Espagne, que j’ai mit du temps à réaliser, pour retrouver le goût de celui que j’avais pu manger à Madrid. C’est bon, c’est léger, c’est frais et à déguster en période de fortes chaleurs !
Occasion : quotidien, pour épater ses invités
Saison(s) : printemps, été
A servir : en entrée
Budget : très abordable
Niveau de difficulté : inratable
Aspect diététique : très léger, peu gras et plein de bonnes vitamines
Matériel nécessaire : un four, un mixer
Temps de préparation active : moins de 20 minutes (+ 30 minutes de cuisson)
Ingrédients (pour 4 parts) :
- 2 poivrons
- ½ concombre
- 4 gousses d’ail
- 1 oignon
- 200 grammes de chair de tomates nature
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- ½ verre d’eau
- 1 cuillère à café de concentré de tomates
- Deux branches de basilic frais
- 2 cuillères à café d’herbes de Provence
- 1 pincée de piment d’Espelette
- 1 pincée de sel, 1 pincée de poivre
Etapes de la recette :
- Laver les poivrons. Les couper en deux et retirer les graines. Les enfourner à 200 degrés pendant 20 à 30 minutes (jusqu’à ce que la peau noircisse).
- Retirer les poivrons du four et les mettre dans un sac plastique jusqu’à ce qu’ils aient refroidis.
- Pendant que les poivrons refroidissent, éplucher et couper grossièrement l’oignon et l’ail.
- Retirer la peau des poivrons. Les couper en gros morceaux.
- Mettre tous les ingrédients dans le bol d’un mixeur, en gardant de côté 4 feuilles de basilic frais pour décorer. Bien mixer. La texture ne doit pas être homogène.
- Réserver au frais. Servir bien froid avec les feuilles de basilic réservées.
Pour d’autres recettes de soupe :
- Velouté de brocolis aux épinards frais et Saint-Morêt, une super bonne recette avec des légumes verts ;
- Parmentière, une réconfortante soupe de poireaux et pommes de terre ;
- Soupe épicée de lentilles aux patates douces, carottes et poireaux, pour le côté exotique.
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Miaaam! Ca a l’air tellement bon… Et ça fait encore un peu été hihi 🙂
Bisous! xx