Salade fraîche de quinoa et boulgour aux crevettes (WW 9 SP)

Une recette fraîche et complète pour les déjeuners des jours de grand soleil !

Occasion : quotidien

Saison(s) : printemps, été

A servir : en plat

Budget : assez cher (le combo crevettes et avocat peut faire mal selon les lieux d’achat)

Niveau de difficulté : inratable

Aspect diététique : des féculents, des crudités et des fruits de mer, super complet et équilibré, avec les bonnes graisses apportées par l’avocat (9 smartpoints Weight Watchers)

Matériel nécessaire : un saladier, une poêle, une casserole

Temps de préparation active : moins de 20 minutes

Ingrédients (pour 2 parts) :

  • 30 grammes de quinoa
  • 30 grammes de boulgour
  • 125 grammes de crevettes décortiquées
  • 220 grammes de mini épis de maïs en boîte
  • 1 avocat
  • ½ concombre
  • 20 grammes de roquette
  • 3 cuillères à café de vinaigre balsamique
  • 1 cuillère à café de moutarde
  • 2 brins de coriandre fraîche
  • 1 gousse d’ail

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Étapes de la recette :

  1. Faire bouillir une petite casserole d’eau avec une pincée de sel. Verser le quinoa et le boulgour et faire cuire 10 à 12 minutes (ou comme indiqué sur le paquet), en mélangeant régulièrement.
  2. Poêler rapidement les crevettes sans matière grasse, à feu moyen.
  3. Egoutter les épis de maïs et les mettre dans le saladier.
  4. Laver le concombre, le couper en petits dès et les ajouter dans le saladier.
  5. Enlever la peau de l’avocat, le couper en quartiers et les ajouter dans le saladier.
  6. Laver la roquette et l’ajouter après l’avoir bien égouttée ou essuyée dans un torchon.
  7. Une fois les crevettes cuites, les ajouter dans la salade.
  8. Lorsque le quinoa et le boulgour sont cuits, les égoutter et les passer sous l’eau froide. Bien les égoutter à nouveau, et les ajouter au saladier. Bien mélanger.
  9. Préparer la sauce : battre à la fouchette le vinaigre avec la moutarde jusqu’à ce qu’elle soit dissoute. Hacher très finement l’ail et l’ajouter à la sauce. Verser le tout dans le saladier.
  10. Laver et ciseler finement la coriandre, et l’ajouter à la salade. Bien mélanger et servir immédiatement ou réserver au frais.

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