Une recette fraîche et complète pour les déjeuners des jours de grand soleil !
Occasion : quotidien
Saison(s) : printemps, été
A servir : en plat
Budget : assez cher (le combo crevettes et avocat peut faire mal selon les lieux d’achat)
Niveau de difficulté : inratable
Aspect diététique : des féculents, des crudités et des fruits de mer, super complet et équilibré, avec les bonnes graisses apportées par l’avocat
Matériel nécessaire : un saladier, une poêle, une casserole
Temps de préparation active : moins de 20 minutes
Ingrédients (pour 2 parts) :
- 30 grammes de quinoa
- 30 grammes de boulgour
- 125 grammes de crevettes décortiquées
- 220 grammes de mini épis de maïs en boîte
- 1 avocat
- ½ concombre
- 20 grammes de roquette
- 3 cuillères à café de vinaigre balsamique
- 1 cuillère à café de moutarde
- 2 brins de coriandre fraîche
- 1 gousse d’ail
Étapes de la recette :
- Faire bouillir une petite casserole d’eau avec une pincée de sel. Verser le quinoa et le boulgour et faire cuire 10 à 12 minutes (ou comme indiqué sur le paquet), en mélangeant régulièrement.
- Poêler rapidement les crevettes sans matière grasse, à feu moyen.
- Egoutter les épis de maïs et les mettre dans le saladier.
- Laver le concombre, le couper en petits dès et les ajouter dans le saladier.
- Enlever la peau de l’avocat, le couper en quartiers et les ajouter dans le saladier.
- Laver la roquette et l’ajouter après l’avoir bien égouttée ou essuyée dans un torchon.
- Une fois les crevettes cuites, les ajouter dans la salade.
- Lorsque le quinoa et le boulgour sont cuits, les égoutter et les passer sous l’eau froide. Bien les égoutter à nouveau, et les ajouter au saladier. Bien mélanger.
- Préparer la sauce : battre à la fouchette le vinaigre avec la moutarde jusqu’à ce qu’elle soit dissoute. Hacher très finement l’ail et l’ajouter à la sauce. Verser le tout dans le saladier.
- Laver et ciseler finement la coriandre, et l’ajouter à la salade. Bien mélanger et servir immédiatement ou réserver au frais.
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Une réflexion au sujet de « Salade fraîche de quinoa et boulgour aux crevettes »