Une recette super simple pour faire le hoummous vous-même au lieu de l’acheter au supermarché, c’est super bon et très rapide ! A déguster à l’apéro ou en entrée, dans l’idéal avec du pain pita (ou pain libanais), avec des blinis tièdes ou encore avec des tranches de pain de campagne toastés. J’aime bien ajouter à la recette classique des graines de sésame, pour le croquant, et quelques feuilles de coriandre, pour relever un peu le tout, mais ce n’est en rien une obligation !
Occasion : quotidien, pour épater ses invités
Saison(s) : printemps, été, automne, hiver
A servir : en apéro ou en entrée
Budget : très abordable
Niveau de difficulté : inratable
Aspect diététique : assez calorique mais plein de bonnes choses
Matériel nécessaire : un mixer
Temps de préparation active : dix minutes
Ingrédients (pour 6 à 8 parts) :
- 480 grammes de pois chiches cuits (une grosse boîte)
- 10 cl d’huile d’olive
- 20 cl d’eau
- 1 cuillère à soupe de purée de sésame (tahin, tahini, qui se trouve dans les grands supermarchés ou dans les magasins bio)
- ½ citron
- 2 cuillères à soupe de graines de sésame
- 2 ou 3 brins de coriandre fraîche
- 2 petites gousses d’ail
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
Étapes de la recette :
- Egoutter les pois chiches.
- Presser le demi-citron.
- Éplucher et hacher grossièrement l’ail.
- Dans le bol du mixer, verser les pois chiches, l’huile d’olive, la purée de sésame, l’ail, le sel et le poivre.
- Mixer en ajoutant l’eau progressivement jusqu’à obtenir la consistance désirée. Le hoummous doit rester assez épais pour pouvoir se tartiner facilement.
- Laver la coriandre et la ciseler.
- Ajouter la coriandre ciselée et les graines de sésame à la préparation.
- Réserver le hoummous au frigo, et le sortir environ dix minutes avant la dégustation.
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