Hoummous à la coriandre et aux graines de sésame

Une recette super simple pour faire le hoummous vous-même au lieu de l’acheter au supermarché, c’est super bon et très rapide ! A déguster à l’apéro ou en entrée, dans l’idéal avec du pain pita (ou pain libanais), avec des blinis tièdes ou encore avec des tranches de pain de campagne toastés. J’aime bien ajouter à la recette classique des graines de sésame, pour le croquant, et quelques feuilles de coriandre, pour relever un peu le tout, mais ce n’est en rien une obligation !  

Occasion : quotidien, pour épater ses invités

Saison(s) : printemps, été, automne, hiver

A servir : en apéro ou en entrée

Budget : très abordable

Niveau de difficulté : inratable

Aspect diététique : assez calorique mais plein de bonnes choses

Matériel nécessaire :  un mixer

Temps de préparation active : dix minutes

 

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Ingrédients (pour 6 à 8 parts) :

  • 480 grammes de pois chiches cuits (une grosse boîte)
  • 10 cl d’huile d’olive
  • 20 cl d’eau
  • 1 cuillère à soupe de purée de sésame (tahin, tahini, qui se trouve dans les grands supermarchés ou dans les magasins bio)
  • ½ citron
  • 2 cuillères à soupe de graines de sésame
  • 2 ou 3 brins de coriandre fraîche
  • 2 petites gousses d’ail
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de poivre

 

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Étapes de la recette :

  1. Egoutter les pois chiches.
  2. Presser le demi-citron.
  3. Éplucher et hacher grossièrement l’ail.
  4. Dans le bol du mixer, verser les pois chiches, l’huile d’olive, la purée de sésame, l’ail, le sel et le poivre.
  5. Mixer en ajoutant l’eau progressivement jusqu’à obtenir la consistance désirée. Le hoummous doit rester assez épais pour pouvoir se tartiner facilement.
  6. Laver la coriandre et la ciseler.
  7. Ajouter la coriandre ciselée et les graines de sésame à la préparation.
  8. Réserver le hoummous au frigo, et le sortir environ dix minutes avant la dégustation.

 

Pour d’autres recettes pour l’apéro, vous pouvez vous tourner vers :

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