Œufs cocottes aux tomates confites et fromage de brebis (WW 8 SP)

Une recette rapide à réaliser, réconfortante et végétarienne. On peut la servir en entrée avec un peu de salade, ou en plat pour un dîner léger, avec une purée de légumes par exemple (je l’ai servi avec une purée de courgettes).

Occasion : quotidien, pour épater ses invités

Saison(s) : printemps, été

A servir : en entrée ou en plat

Budget : très abordable

Niveau de difficulté : inratable

Aspect diététique : assez léger (8 smartpoints Weight Watchers)

Matériel nécessaire : mini cocottes ou ramequins, four

Temps de préparation active : moins de 20 minutes (+ 10 à 12 minutes de cuisson)

Ingrédients (pour 4 parts) :

  • 4 œufs
  • 20 cl de crème allégée à 4% de matière grasse
  • 16 pétales de tomates confites (conservées dans l’huile, égouttées)
  • 40 grammes d’Ossau-Iraty
  • 2 échalotes
  • 2 gousses d’ail
  • 4 cuillères à café de pignons de pin
  • Herbes de Provence
  • Poivre

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Étapes de la recette :

  1. Faire préchauffer le four à 180 degrés.
  2. Eplucher et hacher les échalotes et l’ail.
  3. Couper les tomates séchées en petits dès.
  4. Répartir la crème, les tomates séchées, les échalotes, l’ail, les herbes de Provence, le poivre et une pincée de sel dans les mini-cocottes.
  5. Casser un œuf dans chaque mini-cocotte.
  6. Couper le fromage en petits copeaux, et les répartir dans les mini-cocottes.
  7. Répartir les pignons de pin.
  8. Enfourner pour dix à douze minutes de cuisson. Le blanc doit être cuit, et le jaune encore coulant.
  9. Déguster bien chaud.

Pour d’autres recettes d’œufs cocottes :

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