Samoussas courgettes, pommes de terre et curry et leur sauce brebis-menthe (WW 2 SP)

Une excellente recette pour un apéro ou une entrée sympa, végétarienne et assez légère (2 smartpoints Weight Watchers pour un samoussa avec un peu de sauce) ! Une fois qu’on sait plier les samoussas, c’est assez rapide à réaliser, et ça fait toujours une belle impression sur la table.

Occasion : pour épater ses invités

Saison(s) : été, automne

A servir : en apéritif ou en entrée

Budget : très abordable

Niveau de difficulté : facile

Aspect diététique : objectif poids plume (2 smartpoints Weight Watchers pour un samoussa avec un peu de sauce)

Matériel nécessaire : Une plaque allant au four, un four, une poêle, un mixer (facultatif)

Temps de préparation active : entre 20 et 30 minutes (+ 6 à 8 minutes de cuisson)

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Ingrédients (pour 16 samoussas et leur sauce) :

  • Pour les samoussas :
  • 8 feuilles de brick
  • 2 petites courgettes
  • 2 petites pommes de terre (environ 100 grammes chacune)
  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 2 cuillères à café de pâte de curry rouge
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à café de curry
  • Poivre

 

  • Pour la sauce :
  • 1 yaourt au lait de brebis
  • 2 cuillères à soupe de crème fraîche à 4% de matière grasse
  • 10 feuilles de menthe
  • Sel, poivre

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Étapes de la recette :

  1. Éplucher l’oignon, les pommes de terre et l’ail. Bien laver les courgettes.
  2. Avec un mixer : couper les légumes en gros morceaux (les pommes de terre en plus petits morceaux). Mixer le tout avec la pâte de curry.

           Sans mixer : Râper tous les légumes et les presser entre vos doigts par petits paquets            pour enlever le maximum d’eau, puis mélanger le tout avec la pâte de curry.

  1. Dans une poêle, faire chauffer une cuillère à café d’huile d’olive. Ajouter le hachis de légumes (ou les légumes râpés) et faire revenir en remuant régulièrement jusqu’à ce que les pommes de terre soient cuites (environ 20 minutes à feu moyen). Ajouter un demi-verre d’eau si la préparation accroche au fond de la poêle.
  2. Pendant ce temps, réaliser la sauce : mélanger à la fourchette le yaourt de brebis et la crème jusqu’à obtenir une préparation homogène. Laver et ciseler la menthe, saler et poivrer selon sa convenance, bien mélanger le tout. Réserver au frais jusqu’au moment de servir.
  3. Faire préchauffer le four à 200 degrés.
  4. Ajouter le curry en poudre, un peu de sel et de poivre à la préparation et bien mélanger.
  5. Réaliser les samoussas selon le pliage indiqué sur l’image ci-dessous. Attention à ne pas mettre trop de farce pour pouvoir le fermer. Mettre le reste de l’huile d’olive dans un petit bol et badigeonner la dernière face de chaque samoussa d’huile pour pouvoir bien les fermer.

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  1. Déposer les samoussas sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé et enfourner pour 6 à 8 minutes en les retournant à mi-cuisson.
  2. Servir bien chaud avec la sauce bien fraîche.

Pour d’autres recettes à base de feuilles de brick, vous pouvez tenter :

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