Gratin de ravioles à la crème de chèvre et poivron rouge rôti

Une recette ensoleillée vraiment excellente. Je me suis inspirée d’un gratin de ravioles aux poivrons que j’ai goûté dans un bistrot du 18^ème arrondissement, L’Olive. C’est assez rapide à faire une fois que le poivron est cuit, et c’est une entrée qui fait son petit effet !

Occasion : quotidien, pour épater ses invités

Saison(s) : printemps, été

A servir : en entrée (ou en plat pour un dîner léger, avec une bonne salade), avec du vin rouge

Budget : abordable

Niveau de difficulté : facile

Aspect diététique : moyennement léger

Matériel nécessaire : un blender, des mini-cocottes ou des ramequins

Temps de préparation active : moins de 20 minutes (+ 40 minutes de cuisson)

Ingrédients (pour 4 parts) :

Un paquet de ravioles au chèvre
1 gros poivron rouge
150 grammes de chèvre frais (type petit Billy ou Chavrou)
200 grammes de chair de tomate nature
4 rondelles de bûche de chèvre
2 gousses d’ail
Quelques feuilles de basilic frais
Poivre

Étapes de la recette :

Préchauffer le four à 180 degrés.
Laver le poivron, le couper en deux et enlever les graines. Déposer les deux moitiés de poivron sur une plaque recouverte de papier sulfurisé avec la peau vers le haut. Laisser rôtir pendant environ 20 minutes.
Pendant ce temps, faire cuire les ravioles comme indiqué sur le paquet et les égoutter délicatement pour ne pas les déchirer.
Attendre que le poivron refroidisse un peu, puis retirer la peau à l’aide d’un sac plastique (la peau s’enlève très facilement ainsi). Couper le poivron en morceaux.
Mixer les morceaux de poivron avec le chèvre frais, la chair de tomates et l’ail.
Laver et ciseler le basilic. Le mélanger avec la préparation au poivron et un peu de poivre.
Dans des mini-cocottes, répartissez les ravioles. Les recouvrir de la préparation au poivron. Déposer une rondelle de chèvre sur chaque cocotte et enfourner pour une dizaine de minutes. Servir bien chaud.

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