Poulet rôti au cidre, pommes, oignons et ail confit (WW 7 SP)

Voici une recette de poulet rôti un peu improvisée suite à une énorme envie de manger de la viande cuisinée au cidre. Un résultat vraiment excellent, avec une viande tendre et fondante, et assez légère. Vous pouvez servir avec des pâtes et quelques légumes, pour un repas complet et équilibré. 

Occasion : quotidien, pour épater ses invités

Saison(s) : printemps, été, automne, hiver

A servir : en plat

Budget : abordable

Niveau de difficulté : facile

Aspect diététique : assez léger

Matériel nécessaire : matériel classique (four, plat allant au four, casserole, saladier)

Temps de préparation active : entre 20 et 30 minutes (+ 1h20 minutes de cuisson)

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Ingrédients (pour 4 parts) :

  • 1 poulet d’environ 1,2 kilo, label rouge
  • 2 oignons jaunes
  • 2 pommes
  • 7 gousses d’ail
  • 40 cl de cidre
  • 40 cl d’eau
  • 1 tablette de bouillon-cube saveur volaille
  • 2 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne
  • 2 branches de thym
  • 2 feuilles de laurier
  • Herbes de Provence, ail en poudre
  • 2 cuillères à café de d’huile d’olive

Étapes de la recette :

  1. Préchauffer le four à 180 degrés. Mettre l’eau à chauffer avec le bouillon dans une casserole.
  2. Éplucher et couper les oignons en lamelles grossières. Éplucher et couper les pommes en fines lamelles. Mettre le tout dans un plat allant au four avec six gousses d’ail « en chemise » (sans enlever la peau des gousses d’ail).
  3. Couper la dernière gousse d’ail en petits morceaux. Faire de petites incisions dans la chair du poulet et y mettre les morceaux d’ail pour parfumer la chair.
  4. Badigeonner le poulet sur tous ses côtés de moutarde à l’ancienne. Le déposer dans le plat et arroser du bouillon et de la moitié du cidre.
  5. Enfourner pour 1h20 minutes de cuisson en tout à 180 degrés. Arroser régulièrement le poulet (toutes les 20 minutes) avec le jus de cuisson.
  6. Lorsque la cuisson est terminée, sortir le poulet et le découper sur une planche. Bien mélanger la sauce en grattant le plat avec une spatule en bois pour récupérer tous les sucs de cuisson.
  7. Servir à l’assiette en nappant de sauce les morceaux de poulet, avec des pâtes et une portion de légumes (salsifis, haricots verts par exemple) pour un repas équilibré.

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