Parmentière, soupe poireaux-pommes de terre (WW 2 SP)

La Parmentière est une soupe à base de poireaux et de pommes de terre. Pour moi, qui adore les poireaux, c’est un vrai régal !

Occasion : quotidien

Saison(s) : automne, hiver

A servir : en entrée, ou en plat accompagnée de pain complet pour un dîner léger

Budget : très abordable

Niveau de difficulté : inratable

Aspect diététique : objectif poids plume (2 smartpoints Weight Watchers)

Matériel nécessaire : une grande casserole, une poêle, un mixer plongeant ou un blender

Temps de préparation active : moins de 20 minutes (+ 25 minutes de cuisson)

Ingrédients (pour 4 parts) :

  • 2 gros poireaux
  • 250 grammes de pommes de terre (environ 2 pommes de terre)
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 1 litre d’eau
  • 1 tablette de bouillon-cube de légumes

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Étapes de la recette :

  1. Faire bouillir l’eau dans la casserole avec le bouillon-cube.
  2. Éplucher les pommes de terre et les couper en gros dès. Lorsque l’eau bout, ajouter les pommes de terre et faire cuire 20 à 25 minutes.
  3. Laver les poireaux et séparer les blancs des feuilles.
  4. Hacher grossièrement les feuilles de poireaux et les ajouter à la casserole des pommes de terre.
  5. Couper les blancs en demi-rondelles, et les faire revenir dans une poêle.
  6. Éplucher et émincer l’oignon et l’ail. Ajouter aux poireaux.
  7. Lorsque les poireaux sont tendres, les mettre dans un blender avec les pommes de terre et 10 centilitres du bouillon. Mixer le tout. Servir chaud, éventuellement saupoudré de paprika.

Pour d’autres recettes à base de poireaux :

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