Cake fondant au saumon fumé, aneth et féta

Un cake que j’ai préparé pour le réveillon du jour de l’an. J’ai essayé plusieurs fois la recette jusqu’à obtenir une texture très fondante (je déteste les cakes trop secs) et un mariage parfait entre saumon fumé, féta et aneth fraîche. Testez-le à l’apéritif, coupé en petits cubes, ou en entrée en belles tranches servies avec un peu de roquette, vous allez vous régaler ! Vous pouvez aussi l’emporter pour le déjeuner.

Occasion : quotidien, pour épater ses invités

Saison(s) : automne, hiver

A servir : en apéritif ou en entrée, avec un bon vin blanc

Budget : assez cher (à cause du saumon fumé)

Niveau de difficulté : inratable

Aspect diététique : moyennement léger

Matériel nécessaire : un moule à cake (de préférence en silicone), un saladier

Temps de préparation active : moins de 20 minutes (+ 40 minutes de cuisson)

 

Ingrédients :

  • 3 œufs
  • 150 grammes de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 5 cl d’huile de tournesol
  • 20 cl de lait demi-écrémé
  • 100 grammes de gruyère
  • 120 grammes de féta
  • 200 grammes de saumon fumé en tranches
  • Quelques brins d’aneth frais
  • Poivre

 

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Étapes de la recette :

  1. Préchauffer le four à 180 degrés
  2. Mélanger les œufs avec la farine et la levure à l’aide d’un fouet dans un grand saladier. Incorporer l’huile, puis le lait petit à petit.
  3. Râper le gruyère. Mélanger au reste de la préparation.
  4. Émietter la féta avec les doigts dans le saladier. Mélanger bien.
  5. Couper le saumon fumé en chiffonnade, l’ajouter à la préparation. Mélanger.
  6. Laver l’aneth, ciseler les brins et ajouter le tout dans le saladier. Poivrer. Mélanger.
  7. Verser dans un moule à cake et enfourner pour 40 minutes de cuisson (vérifier avec la pointe d’un couteau, qui doit ressortir sèche). Attendre qu’il refroidisse un peu avant de le découper. Déguster tiède ou froid.

 

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