Tajine de poulet aux figues et aux carottes

Une délicieuse recette sucrée-salée, avec un poulet fondant. N’hésitez pas à tester, c’est vraiment bon, ça ne demande pas beaucoup de préparation active ni de vaisselle et c’est assez léger !

Occasion : quotidien, pour épater ses invités

Saison(s) : printemps, été, automne, hiver

A servir : en plat, avec du vin rouge

Budget : abordable

Niveau de difficulté : facile

Aspect diététique : objectif poids plume

Matériel nécessaire : une marmite ou un faitout

Temps de préparation active : entre 20 et 30 minutes (+ 40 minutes de cuisson)

 

Ingrédients (pour 4 parts) :

  • 3 filets de poulet (environ 400 grammes)
  • 400 grammes de carottes
  • 100 grammes de figues séchées (ou fraîches en saison)
  • 1 oignon
  • 1 tablette de bouillon de poulet
  • 60 cl d’eau
  • 20 grammes d’amandes effilées
  • Quelques brins de coriandre fraîche
  • 1 petit morceau de gingembre
  • 1 gousse d’ail
  • 2 cuillères à café de mélange 4 épices, 1 cuillère à café de curry, ½ cuillère à café de paprika
  • Sel, poivre

 

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Étapes de la recette :

  1. Faire chauffer l’eau avec le bouillon cube.
  2. Eplucher et émincer l’oignon et l’ail. Les faire revenir dans une marmite à fond épais. Lorsqu’ils commencent à dorer, ajouter le poulet coupé en assez gros morceaux. Faire revenir à feu doux.
  3. Pendant ce temps, éplucher et couper en rondelles les carottes.
  4. Ajouter les carottes dans la marmite et mélanger. Ajouter le gingembre haché, les tiges de coriandre ciselées, les épices, un peu de sel et de poivre et les figues. Bien mélanger.
  5. Recouvrir de bouillon, couvrir et faire cuire environ 20 minutes à feu moyen.
  6. Retirer le couvercle, faire cuire 15 minutes supplémentaires pour faire réduire la sauce.
  7. Ajouter les amandes et les feuilles de coriandre, bien mélanger. Faire mijoter 5 minutes de plus et servir. Vous pouvez accompagner de riz, de quinoa ou de boulgour par exemple si vous voulez un féculent avec.

 

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Pour d’autres plats mijotés de poulet, vous pouvez tester :

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