Le Repaire des Ventres Faims

Une salade sucrée-salée rapide et vraiment bonne, même pour ceux qui ne sont pas fans des endives.

Occasion : quotidien

Saison(s) : automne, hiver

A servir : en entrée ou en plat pour un repas léger

Budget : très abordable

Niveau de difficulté : inratable

Aspect diététique : objectif poids plume (3 smartpoints Weight Watchers)

Matériel nécessaire : un saladier

Temps de préparation active : moins de 20 minutes

Ingrédients (pour 4 parts) :

• 2 endives
• 2 pommes rouges
• 60 grammes de roquefort
• 2 échalotes
• 60 grammes de roquette
• 1 gousse d’ail
• 2 cuillères à café d’huile d’olive
• 3 cuillères à café de vinaigre de noix
• 1 cuillère à soupe de mélange d’épices pour salade

Étapes de la recette :

1. Laver les endives. Les couper en petits dès. Les mettre dans un saladier.
2. Éplucher les pommes. Les couper en dès et les ajouter au saladier.
3. Laver la roquette et l’ajouter dans le saladier.
4. Éplucher et hacher finement l’ail et les échalotes. Les ajouter au reste.
5. Emietter le roquefort dans le saladier et bien mélanger le tout.
6. Réserver le tout au frais.
7. Au moment de servir, battre à la fourchette dans un bol l’huile et le vinaigre de noix. Ajouter la vinaigrette dans le saladier, ainsi que les épices à salade. Bien mélanger et servir.

Pour d’autres recettes de salades :

• Salade de pousses d’épinards, figues fraîches et mozzarella di buffala, ma préférée
• Salade à l’Haloumi et aux légumes rôtis, avec ce délicieux fromage grillé à la poêle
• Salade de tomates au pesto.