Poulet rôti au cidre, pommes, oignons et ail confit

Voici une recette de poulet rôti un peu improvisée suite à une énorme envie de manger de la viande cuisinée au cidre. Un résultat vraiment excellent, avec une viande tendre et fondante, et assez légère. Vous pouvez servir avec des pâtes et quelques légumes, pour un repas complet et équilibré.  Occasion : quotidien, pour épater ses…… Continuer de lire Poulet rôti au cidre, pommes, oignons et ail confit

Parmentière, soupe poireaux-pommes de terre

La Parmentière est une soupe à base de poireaux et de pommes de terre. Pour moi, qui adore les poireaux, c’est un vrai régal ! Occasion : quotidien Saison(s) : automne, hiver A servir : en entrée, ou en plat accompagnée de pain complet pour un dîner léger Budget : très abordable Niveau de difficulté : inratable Aspect diététique : objectif poids…… Continuer de lire Parmentière, soupe poireaux-pommes de terre

Cake fondant au saumon fumé, aneth et féta

Un cake que j’ai préparé pour le réveillon du jour de l’an. J’ai essayé plusieurs fois la recette jusqu’à obtenir une texture très fondante (je déteste les cakes trop secs) et un mariage parfait entre saumon fumé, féta et aneth fraîche. Testez-le à l’apéritif, coupé en petits cubes, ou en entrée en belles tranches servies…… Continuer de lire Cake fondant au saumon fumé, aneth et féta

Gambas à la plancha et risotto de blettes au safran

Une recette légère qui marie bien différentes saveurs. La cuisson à la plancha est très pratique, il ne faut s’occuper quasiment de rien, sans matières grasses et conserve bien les saveurs des aliments. Occasion : quotidien, pour épater ses invités Saison(s) : automne, hiver A servir : en plat, avec du vin blanc Budget : assez cher Niveau de…… Continuer de lire Gambas à la plancha et risotto de blettes au safran

Tajine de poulet aux figues et aux carottes

Une délicieuse recette sucrée-salée, avec un poulet fondant. N’hésitez pas à tester, c’est vraiment bon, ça ne demande pas beaucoup de préparation active ni de vaisselle et c’est assez léger ! Occasion : quotidien, pour épater ses invités Saison(s) : printemps, été, automne, hiver A servir : en plat, avec du vin rouge Budget : abordable Niveau de difficulté : facile…… Continuer de lire Tajine de poulet aux figues et aux carottes

Brandade de merlu à la coriandre

Une délicieuse recette qui revisite la brandade de morue en l’allégeant et avec un goût de poisson moins fort, pour celles et ceux qui ne sont pas fans (personnellement j’adore la brandade de morue, c’est un de mes plats préférés). La coriandre relève très bien le tout, il ne faut pas l’oublier ! Bien présentée dans…… Continuer de lire Brandade de merlu à la coriandre

Pastilla de champignons au brocciu et à l’estragon

La pastilla est un plat traditionnel du Maghreb, constitué d’une sorte de feuilleté à base de feuilles de bricks, farci d’oignon, de pigeons, de persil, de coriandre, d’œuf dur, d’amandes et de cannelle, avec un parfum sucré-salé assez marqué. Cette recette n’est par conséquent pas à proprement parler une pastilla, j’ai juste gardé l’idée du…… Continuer de lire Pastilla de champignons au brocciu et à l’estragon