Une recette on ne peut plus rapide que j’aime bien faire les dimanches soirs quand j’ai la flemme de cuisiner. La fourme d’ambert se marie très bien avec le speck, les champignons et tomates confites. J’ai servi avec un mélange de mâche, de roquette, de cœurs de palmiers et de dès de tomates.
Occasion : quotidien
Saison(s) : automne, hiver
A servir : en plat, avec une bonne salade
Budget : très abordable
Niveau de difficulté : inratable
Aspect diététique : ni trop gras ni très light
Matériel nécessaire : une plaque allant au four, un four, une poêle
Temps de préparation active : moins de 20 minutes (+ 15 minutes de cuisson)
Ingrédients (pour 4 parts) :
- 8 grandes tranches de pain de seigle intégral
- 8 fines tranches de jambon speck
- 150 grammes de champignons de Paris
- Une quinzaine de pétales de tomates confites
- 120 grammes de fourme d’ambert
- 2 échalotes
- 2 gousses d’ail
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Herbes de Provence, thym, poivre
Étapes de la recette :
- Préchauffer le four à 200 degrés.
- Éplucher et hacher l’ail et les échalotes. Les faire revenir dans une poêle antiadhésive sans matière grasse. Si cela accroche, ajouter éventuellement un peu d’eau.
- Laver les champignons, couper la partie terreuse des pieds et les émincer en grosses lamelles. Les faire revenir avec l’ail et les échalotes jusqu’à ce qu’ils aient rendu leur eau.
- Déposer les tranches de pain sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé. Arroser chaque tranche d’un filet d’huile d’olive. Disposer une tranche de jambon speck sur chaque tranche. Répartir sur les tranches le mélange champignons-ail-échalotes, puis quelques lamelles de fourme d’ambert et un ou deux pétales de tomates confites coupés en deux.
- Enfourner pour 10 à 15 minutes de cuisson, pour faire fondre le fromage et griller le pain. Déguster chaud.
