De petites verrines légères et fraîches pour bien commencer un bon repas ! Très facile et économique, il faut peu d’ingrédients.
Occasion : pour épater ses invités
Saison(s) : printemps, été, automne, hiver
A servir : en apéritif, ou en entrée bien présenté avec de la salade verte sur une jolie ardoise par exemple
Budget : très abordable
Niveau de difficulté : inratable
Aspect diététique : objectif poids plume
Matériel nécessaire : un bol, une poêle, de petites verrines
Temps de préparation active : moins de 20 minutes
Ingrédients (pour 12 verrines) :
- 200 grammes de chèvre frais (type Petit Billy)
- 60 grammes de ricotta
- Une vingtaine d’abricots secs
- 3 échalotes
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1 cuillère à soupe de sucre
- Thym, poivre du moulin
Étapes de la recette :
- Éplucher les échalotes et les hacher finement au couteau (ou les mixer très peu). Les faire revenir dans une poêle antiadhésive. Lorsqu’elles commencent à dorer, ajouter le miel et le sucre et bien mélanger pour les faire caraméliser.
- Couper les abricots secs en très petits dès (réserver 6 abricots pour la décoration). Mélanger les dès d’abricots secs avec les échalotes caramélisées.
- Dans un saladier, battre à la fourchette le chèvre avec la ricotta, le thym et un peu de poivre.
- Dans le fond des verrines, répartir le mélange abricots-échalotes, puis le mélange chèvre-ricotta. Terminer par un demi-abricot sec sur chaque verrine. Réserver au frigo jusqu’au moment de servir.
Le Repaire des Ventres Faims 
Bonsoir, ca a l’air bon