Panna cotta vegan aux framboises et aux amandes

Un dessert tout crémeux et dans lequel les framboises se marient très bien aux amandes. C’est rapide à faire en plus, il faut juste les laisser quelques heures au frigo !

Occasion : quotidien, pour épater ses invités

Saison(s) : printemps, été, automne

A servir : en dessert

Budget : abordable

Niveau de difficulté : facile

Aspect diététique : objectif poids plume

Matériel nécessaire : une casserole, de petits ramequins

Temps de préparation active : moins de 20 minutes (+ au moins 3 heures au frigo)

 

Ingrédients (pour 4 à 5 parts selon la taille des ramequins) :

  • 50 cl de crème de soja
  • 25 cl de lait de coco
  • 125 grammes de framboises (fraîches ou surgelées à mettre à décongeler au réfrigérateur la veille)
  • 2 grammes d’agar agar
  • 1 cuillère à soupe d’amaretto
  • 1 cuillère à soupe de purée d’amandes
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 8 carrés de chocolat noir
  • 4 cuillères à soupe d’amandes effilées

 

Etapes de la recette :

  • Dans une casserole, faire chauffer la crème de soja et le lait de coco jusqu’à ébullition. Ajouter l’agar-agar en pluie et bien mélanger pendant une minute.
  • Ajouter l’amaretto, le sucre vanillé et la purée d’amandes, bien mélanger.
  • Ecraser les framboises (en garder quatre de côté pour la décoration) et les ajouter à la préparation.
  • Verser la préparation dans des ramequins, les filmer et les placer au minimum trois heures au frigo (une nuit est le mieux).
  • Avant de servir, couper grossièrement les carrés de chocolat en copeaux. Répartir les amandes et le chocolat dans chaque ramequin, terminer la décoration avec une framboise. Servir bien frais.

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2 réflexions au sujet de « Panna cotta vegan aux framboises et aux amandes »

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