Le Repaire des Ventres Faims

Un dessert tout crémeux et dans lequel les framboises se marient très bien aux amandes. C’est rapide à faire en plus, il faut juste les laisser quelques heures au frigo !

Occasion : quotidien, pour épater ses invités

Saison(s) : printemps, été, automne

A servir : en dessert

Budget : abordable

Niveau de difficulté : facile

Aspect diététique : objectif poids plume

Matériel nécessaire : une casserole, de petits ramequins

Temps de préparation active : moins de 20 minutes (+ au moins 3 heures au frigo)

Ingrédients (pour 4 à 5 parts selon la taille des ramequins) :

• 50 cl de crème de soja
• 25 cl de lait de coco
• 125 grammes de framboises (fraîches ou surgelées à mettre à décongeler au réfrigérateur la veille)
• 2 grammes d’agar agar
• 1 cuillère à soupe d’amaretto
• 1 cuillère à soupe de purée d’amandes
• 2 sachets de sucre vanillé
• 8 carrés de chocolat noir
• 4 cuillères à soupe d’amandes effilées

Etapes de la recette :

• Dans une casserole, faire chauffer la crème de soja et le lait de coco jusqu’à ébullition. Ajouter l’agar-agar en pluie et bien mélanger pendant une minute.
• Ajouter l’amaretto, le sucre vanillé et la purée d’amandes, bien mélanger.
• Ecraser les framboises (en garder quatre de côté pour la décoration) et les ajouter à la préparation.
• Verser la préparation dans des ramequins, les filmer et les placer au minimum trois heures au frigo (une nuit est le mieux).
• Avant de servir, couper grossièrement les carrés de chocolat en copeaux. Répartir les amandes et le chocolat dans chaque ramequin, terminer la décoration avec une framboise. Servir bien frais.