Un dessert tout crémeux et dans lequel les framboises se marient très bien aux amandes. C’est rapide à faire en plus, il faut juste les laisser quelques heures au frigo !
Occasion : quotidien, pour épater ses invités
Saison(s) : printemps, été, automne
A servir : en dessert
Budget : abordable
Niveau de difficulté : facile
Aspect diététique : objectif poids plume
Matériel nécessaire : une casserole, de petits ramequins
Temps de préparation active : moins de 20 minutes (+ au moins 3 heures au frigo)
Ingrédients (pour 4 à 5 parts selon la taille des ramequins) :
- 50 cl de crème de soja
- 25 cl de lait de coco
- 125 grammes de framboises (fraîches ou surgelées à mettre à décongeler au réfrigérateur la veille)
- 2 grammes d’agar agar
- 1 cuillère à soupe d’amaretto
- 1 cuillère à soupe de purée d’amandes
- 2 sachets de sucre vanillé
- 8 carrés de chocolat noir
- 4 cuillères à soupe d’amandes effilées
Etapes de la recette :
- Dans une casserole, faire chauffer la crème de soja et le lait de coco jusqu’à ébullition. Ajouter l’agar-agar en pluie et bien mélanger pendant une minute.
- Ajouter l’amaretto, le sucre vanillé et la purée d’amandes, bien mélanger.
- Ecraser les framboises (en garder quatre de côté pour la décoration) et les ajouter à la préparation.
- Verser la préparation dans des ramequins, les filmer et les placer au minimum trois heures au frigo (une nuit est le mieux).
- Avant de servir, couper grossièrement les carrés de chocolat en copeaux. Répartir les amandes et le chocolat dans chaque ramequin, terminer la décoration avec une framboise. Servir bien frais.
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Cette panna cotta a l’air délicieuse