Aumônières au potiron, lard fumé et fromage à raclette

Une de mes recettes préférées pour l’Automne et une façon originale de déguster le potiron !

Occasion : quotidien, pour épater ses invités

Saison(s) : automne

A servir : en entrée (prévoir une aumônière par personne) ou en plat (deux aumônières par personne), avec une bonne salade verte et du vin rouge

Budget : abordable

Niveau de difficulté : facile

Aspect diététique : moyennement léger

Matériel nécessaire : une poêle, un four

Temps de préparation active : entre 20 et 30 minutes (+ 15 minutes de cuisson)

 

Ingrédients (pour 4 aumônières) :

  • 4 feuilles de brick
  • 300 grammes de potiron
  • 1 gros oignon
  • 200 grammes de poitrine de porc fumée
  • 4 tranches de fromage à raclette
  • 1 gousse d’ail
  • 1 poignée de noisettes décortiquées
  • Thym, poivre

 

Étapes de la recette :

  • Préchauffer le four à 180 degrés.
  • Faire revenir la poitrine fumée dans une poêle sans matière grasse jusqu’à ce qu’elle dore. Réserver.
  • Éplucher l’oignon, l’émincer finement et le mettre à revenir dans la poêle où a cuite la poitrine fumée. Éplucher le potiron, le couper en petits dès et les mettre à revenir dans la même poêle jusqu’à ce qu’il soit cuit (environ 15 minutes). Si le potiron accroche un peu à la poêle, ne pas hésiter à rajouter un peu d’eau.
  • Éplucher et hacher finement l’ail, le rajouter dans la poêle ainsi que la poitrine fumée. Bien mélanger et éteindre le feu.
  • Déposer un quart de cette farce au centre de chaque feuille de brick. Couper en dès les tranches de fromage à raclette et les répartir dans chaque feuille de brick. Saupoudrer de thym, de poivre et des noisettes concassées au couteau.
  • Plier les feuilles en aumônières et maintenez les avec un cure dent ou de la ficelle de cuisine.
  • Enfourner pour 10 à 15 minutes à four chaud en surveillant la cuisson. Servir dès la sortie du four.

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