Pizza aux légumes, à la bresaola et à la fourme d’ambert

 

Une bonne petite pizza rapide et facile à réaliser (et plutôt légère pour une pizza) ! Si vous vous sentez d’attaque, vous pouvez aussi réaliser la pâte en y ajoutant un peu de basilic mixé, c’est un délice !

Occasion : quotidien, romantique, pour épater ses invités

Saison(s) : automne, hiver

A servir : en apéritif (coupée en petits carrés), entrée (compter 6 parts par pizza) ou plat (4 parts par pizza), avec une salade verte et du vin rouge

Budget : abordable

Niveau de difficulté : inratable

Aspect diététique : moyennement léger (mais assez léger pour une pizza)

Matériel nécessaire : une plaque allant au four, un four

Temps de préparation active : moins de 20 minutes (+ 15 minutes de cuisson)

 

Ingrédients (pour 4 à 6 parts) :

  • Une pâte à pizza prête à dérouler
  • 4 cuillères à soupe de coulis de tomate (de préférence cuisiné à l’ail et aux oignons)
  • 2 tomates
  • 4 champignons de Paris
  • 120 grammes de fourme d’ambert
  • 2 cuillères à soupe de pecorino (à remplacer par du parmesan si vous n’en trouvez pas)
  • 6 tranches de bresaola (c’est une charcuterie italienne très peu grasse, que vous pouvez remplacer par de la viande des grisons si vous n’en trouvez pas)
  • 2 gousses d’ail
  • Une dizaine de feuilles de basilic frais
  • Thym, basilic, herbes de Provence

 

Étapes de la recette :

  • Préchauffer le four à 180 degrés.
  • Dérouler la pâte à pizza et la tartiner de coulis de tomates de manière uniforme.
  • Laver les tomates et les couper en fines rondelles, puis les disposer sur la pizza.
  • Laver les champignons, retirer la partie dure et terreuse du pied, et les émincer. Les disposer sur la pizza.
  • Eplucher les gousses d’ail et les couper en rondelles assez grossières. Les disposer sur la pizza.
  • Couper la fourme d’ambert en morceaux et les disposer sur la pizza.
  • Enfourner à four chaud pour environ un quart d’heure de cuisson. La pâte doit être dorée et croustillante.
  • Sortir la pizza du four. Couper la bresaola en chiffonnade et la disposer au dessus de la pizza, ainsi que les feuilles de basilic frais. Servir aussitôt avec une bonne salade verte.
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