Oeufs cocotte au beaufort et à la coppa

Une bonne entrée d’automne et d’hiver !

Occasion : quotidien, pour épater ses invités

Saison(s) : automne, hiver

A servir : en entrée

Budget : abordable

Niveau de difficulté : inratable

Aspect diététique : moyennement léger

Matériel nécessaire : des ramequins ou des mini-cocottes, un bol

Temps de préparation active : moins de 20 minutes (+ 10 minutes de cuisson)

 

Ingrédients (pour 4 parts) :

  • 4 gros œufs
  • 8 tranches de coppa
  • 80 grammes de beaufort
  • 4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
  • 4 cuillères à café de moutarde à l’ancienne
  • 2 échalotes
  • 2 cuillères à soupe de vin blanc
  • Poivre, ail en poudre, herbes de Provence

 

  • Mettre le four à préchauffer à 180 degrés.
  • Éplucher et émincer finement les échalotes. Les faire revenir dans une poêle. Lorsqu’elles dorent, déglacer avec le vin blanc et mettre à feu vif jusqu’à ce qu’il s’évapore.
  • Mélanger dans un bol la moutarde, la crème fraîche, le poivre, l’ail en poudre et les herbes de Provence. Répartir la préparation au fond de 4 ramequins.
  • Couper la coppa en chiffonnade et la disposer sur la crème fraîche dans chaque ramequin avec la moitié du beaufort.
  • Casser un œuf dans chaque ramequin.
  • Râper l’autre moitié du beaufort sur chaque ramequin (ou le couper en morceaux très fins et le disposer sur chaque ra mequin).
  • Enfourner pour une dizaine de minutes et servir chaud avec une salade.

 

 

Etapes de la recette

 

Liens avec d’autres recettes

 

 

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