Une recette improvisée à partir des restes du frigo un soir où je suis rentrée tard. Le résultat est vraiment pas mal ! J’ai servi cette quiche en plat avec un peu de roquette et une petite soupe en entrée.
Occasion : quotidien
Saison(s) : printemps, été
A servir : en entrée (en comptant 6 à 8 parts dans une quiche) ou en plat (en comptant 4 à 6 parts selon les appétits).
Budget : très abordable
Niveau de difficulté : inratable
Aspect diététique : moyennement léger
Matériel nécessaire : pour les jours de flemme vaisselle (un saladier, une poêle, un plat à tarte)
Temps de préparation active : moins de 20 minutes (+ 40 minutes de cuisson)
Ingrédients (pour une quiche d’environ 6 parts) :
- 1 pâte brisée du commerce ou maison
- 40 grammes de bûche de chèvre
- 20 grammes de gruyère râpé
- 2 tomates
- 2 courgettes
- 4 œufs
- 20 centilitres de lait demi-écrémé
- 2 cuillères à soupe de pesto vert du commerce
- Sel, poivre, ail en poudre, herbes de Provence, thym.
Étapes de la recette :
- Mettre le four à préchauffer à 180 degrés.
- Laver les courgettes et les couper en petits dès sans les éplucher. Les faire revenir à feu moyen dans une poêle antiadhésive ou avec un peu de matière grasse jusqu’à ce qu’elles dorent en remuant régulièrement.
- Pendant que les courgettes cuisent, étaler la pâte brisée dans un plat à tarte et la piquer avec une fourchette. Répartir le gruyère râpé sur le fond de tarte (c’est une technique pour éviter que le jus des légumes n’imbibe la pâte).
- Préparer l’appareil à quiche : battre les œufs avec le lait, le pesto et les herbes.
- Répartir sur le fond de tarte les courgettes et les tomates, verser l’appareil à quiche dessus.
- Couper le chèvre en petits dès et les répartir sur la surface de la quiche.
- Enfourner pour 40 minutes de cuisson environ à four chaud. La pâte doit être dorée et croquante.
Le Repaire des Ventres Faims 
Tout ce que j’aime hummm 🙂