Nuggets de poulet maison en croûte de polenta

Une petite recette sympa et rapide trouvée sur le site de Weight Watchers mais qui devrait plaire à tout le monde.

 

> Temps de préparation : 5 minutes (plus 20 minutes de cuisson)

> Ingrédients (pour deux personnes) :

. 2 escalopes de poulet de 100 grammes chacune environ

. 1 oeuf

. 60 grammes de polenta crue

. 1/2 cuillère à café de paprika, 1 cuillère à soupe d’herbes de Provence, poivre

 

1) Préchauffer le four à 200 degrés.

2) Couper chaque escalope en six morceaux. Battre l’oeuf et le mettre dans une assiette. Mettre la polenta et les épices dans une autre assiette en mélangeant bien.

3) Rouler chaque morceau de poulet dans l’oeuf puis dans le mélange polenta-épices et les disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou sur un plat pour cuisson au four.

4) Lorsque le four est chaud, enfourner pour environ 20 minutes de cuisson. La croûte doit être dorée et croustillante. J’ai servi avec des pâtes à la sauce tomate (2 points) et de la purée de légumes verts surgelée (1 point).

 

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