Oeuf cocotte aux asperges, figues et bleu

Une petite recette plutôt légère et sympa pour une entrée ou un repas léger, avec une bonne salade mélangée !

 

> Temps de préparation : 15 minutes (plus 12 minutes de cuisson).

> Ingrédients (pour 2 personnes) :

. 2 oeufs

. 8 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse à 15% de matière grasse

. 1 petite boîte d’asperges vertes de 190 grammes

. 30 grammes de bleu d’Auvergne

. 30 grammes de ricotta

. 6 tomates cerises

. 1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne

. 2 figues séchées

. Ail, herbes de provence, poivre

 

1) Préchauffer le four à 180 degrés.

2) Mettre la moitié des asperges de côté. Couper le reste en petits tronçons. Couper les tomates cerises et les figues séchées en petits dès. Émietter le bleu d’Auvergne.

3) Dans un saladier, battre à la fourchette la crème, la ricotta, la moutarde et les épices. Ajouter les asperges, les tomates cerises, les figues et le fromage et mélanger délicatement.

4) Dans un gros ramequin ou une mini-cocotte, verser cette préparation, puis casser un oeuf au-dessus.

5) Mettre les ramequins dans un plat allant au four avec un fond d’eau, et enfourner pour une douzaine de minute de cuisson. Servir chaud.

 

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