Hamburger au cantal et ses potatoes maison

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Un repas pas du tout léger mais il faut bien se faire plaisir de temps en temps…

> Temps de préparation : 20 minutes (plus 30 minutes de cuisson)

> Ingrédients (pour 2 personnes) :

– Pour les hamburgers :

. 2 pains à hamburger

. 3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse à 15%

. 2 cuillères à café de moutarde à l’ancienne

. 1 tomate

. 2 steaks hachés (à 5% de matière grasse pour alléger un peu)

. 60 grammes de cantal

. 4 tranches de poitrine fumée (ou de bacon)

. Quelques feuilles de roquette

. 1 oignon rouge

. Herbes de provence

– Pour les potatoes

. 6 petites pommes de terre

. 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

. 2 cuillères à café de chapelure

. Paprika

. Herbes de provence

. Ail en poudre

1) Préchauffer le four à 200 degrés. Commencer par préparer les potatoes. Laver les pommes de terre sans les éplucher, Couper les pommes de terre en gros quartiers. Les mettre dans un sac congélation avec l’huile, les épices et la chapelure. Fermer le sac et bien secouer pour enrober tous les quartiers d’huile et d’épices. Si vous n’avez pas de sac congélation, vous pouvez aussi mettre le tout dans un plat et mélanger avec les doigts. Enfourner pour 25 à 30 minutes en retournant régulièrement les potatoes avec une cuillère.

2) Couper les pains à hamburger en deux. Les faire griller dans une poêle (attention ça peut vite brûler).

3) Couper la tomate en rondelles très fines et émincer l’oignon rouge.

4) Battre à la fourchette la crème fraîche, la moutarde à l’ancienne avec du poivre et des herbes de provence. Tartiner les pains à hamburger de cette préparation.

5) Cuire les steaks selon votre goût. Couper le bacon ou la poitrine fumée en petits morceaux et les faire revenir avec les steaks en fin de cuisson pour qu’ils soient croustillants.

6) Procéder au montage : la moitié du pain à hamburger tartinée de crème à la moutarde, quelques rondelles de tomate, le steak, quelques lamelles d’oignon rouge, le bacon ou la poitrine fumée, de petits morceaux de cantal (qui vont fondre avec la chaleur du steak et des pains), quelques feuilles de roquette et la deuxième moitié du pain. Servir bien chaud avec les potatoes.

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