Oeufs cocotte à la savoyarde

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> Temps de préparation : 15 minutes

> Ingrédients (pour 8 personnes) :

. 8 oeufs

. 8 tranches de fromage à raclette

. 4 tranches de jambon cru

. 2 gros oignons

. 2 échalotes

. 8 cuillères à soupe de crème fraîche

. 2 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne

. 4 cuillères à soupe de vin blanc

. Thym, ail en poudre, poivre

 

1) Eplucher les oignons et les échalotes et les hacher assez finement. Couper le jambon cru en lamelles. Mettre le tout à revenir dans une poêle anti-adhésive sans matière grasse, à feu moyen.

2) Lorsque les oignons commencent à dorer, ajouter trois cuillères à soupe de vin blanc. Bien mélanger et laisser cuire jusqu’à évaporation du liquide.

3) Pendant ce temps, battre dans un bol la crème fraîche avec la moutarde, la dernière cuillère à soupe de vin blanc et les épices. Préchauffer le four à 180 degrés.

4) Au fond de 8 ramequins, disposer la moitié du mélange oignons-échalotes-jambon cru.

5) Ajouter la moitié du fromage à raclette.

6) Ajouter une cuillère à soupe du mélange crème fraîche-moutarde dans chaque ramequin.

7) Casser un oeuf dans chaque ramequin.

8) Ajouter la fin du fromage à raclette.

9) Mettre les ramequins dans un plat avec un fond d’eau. Enfourner pour 15 minutes environ, servir bien chaud avec une salade.

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