Filet de poisson au vin blanc et aux oignons, polenta à l’oseille

> Temps de préparation : 20 minutes

> Ingrédients (pour 2 personnes) :

. 2 filets de poisson (du colin par exemple) qui peuvent être surgelés

. 1 verre de vin blanc (20 centilitres)

. 1 petite brique de crème fraîche semi-épaisse à 15% de matière grasse (30 centilitres)

. 4 cuillères à soupe de Maïzena

. 2 cuillères à soupe de jus de citron

. 1 cuillère à café de moutarde forte

. 1 oignon

. 2 échalotes

. 100 grammes de polenta

. 30 grammes d’oseille (fraîche ou surgelée)

. Estragon, thym, poivre, noix de muscade…

 

1) Eplucher l’oignon et les échalotes et les émincer. Les mettre à revenir dans une poêle anti-adhésive. Lorsqu’ils sont un peu dorés, ajouter les filets de poisson. Laisser cuire deux minutes de chaque côté à feu moyen.

2) Déglacer avec la moitié du vin blanc. Mettre sur feu doux et laisser mijoter quelques minutes.

3) Lorsque le vin blanc s’est évaporé, ajouter la crème, la moutarde et le jus de citron. Diluer la Maïzena dans le vin blanc et l’ajouter à la préparation. Bien mélanger, ajouter les épices de votre choix, et laisser mijoter sur feu doux une dizaine de minutes  en remuant régulièrement (le filet de poisson va s’effilocher au bout d’un moment).

4) Cuire la polenta comme indiqué sur le paquet. La mélanger avec l’oseille et un peu d’estragon et de poivre.

5) Servir bien chaud.

 

Publicités

Une réflexion au sujet de « Filet de poisson au vin blanc et aux oignons, polenta à l’oseille »

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion / Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion / Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion / Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion / Changer )

Connexion à %s