Flan saumon-poireaux à l’aneth

Parfait pour un déjeuner rapide et léger, ou coupé en cubes pour un apéritif.

> Temps de préparation : 20 minutes

> Ingrédients :

. 4 oeufs

. 4 cuillères à soupe de crème fraîche à 15% de matière grasse

. 1 pavé de saumon surgelé

. 2 poireaux

. 1 oignon

. 2 cuillères à café de jus de citron

. 1 cuillère à café de moutarde forte

. Aneth, poivre

 

1) Mettre le four à préchauffer à 180 degrés.

2) Eplucher et émincer l’oignon. Le mettre à revenir dans une poêle antiadhésive ou recouverte d’une feuille de cuisson.

3) Laver les poireaux et couper les feuilles. Couper les poireaux en rondelles et les ajouter aux oignons.

4) Dans une autre poêle, faire cuire le saumon surgelé.

5) Dans un bol, battre les oeufs avec la crème fraîche, le jus de citron, la moutarde, l’aneth et le poivre.

6) Lorsque le pavé de saumon est cuit, l’émietter et l’ajouter à la préparation, ainsi que le mélange poireaux-oignons. Bien mélanger.

7) Verser le tout dans un plat à gratin. Enfourner pour environ 20 minutes de cuisson. Déguster tiède ou froid, avec une salade verte (par exemple un mélange de mâche et de roquette). Cette quiche peut également se servir découpée en carrés pour un apéritif léger.

 

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