Boudin blanc aux pommes et écrasé de pommes de terre maison

Une recette facile et rapide pour les amateurs de sucré-salé, qui a en plus le mérite d’être assez économique !

 

> Temps de préparation : 20 minutes

> Ingrédients (pour 2 personnes) :

. 2 boudins blancs

. 3 grosses pommes (assez acides, type Granny Smith)

. 4 petites pommes de terre

. 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse à 15% de matière grasse

. 1 bouillon-cube

. Sel, poivre

 

1) Mettre une casserole d’eau avec le bouillon-cube à chauffer. Laver, éplucher et couper en dès les pommes de terre. Les mettre à cuire dans la casserole une fois que l’eau bout, pour environ 10 minutes (elles doivent être faciles à écraser).

2) Laver, éplucher, et couper en rondelles les pommes. Les mettre à revenir dans une poêle avec une tasse d’eau. Remuer régulièrement pour éviter qu’elles n’accrochent au fond. Elles sont prêtes lorsqu’elles commencent à être en compote (environ 7 à 8 minutes sur feu moyen).

3) Mettre les boudins à cuire sur feu moyen dans une poêle (environ trois minutes de chaque côté).

4) Sur une assiette, écraser les pommes de terre à la fourchette avec la crème fraîche (pour les plus gourmands, vous pouvez ajouter une noisette de beurre). Bien saler et poivrer, puis mélanger le tout.

5) Dresser les assiettes et servir bien chaud.

 

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