Chausson feuilleté aux légumes et au fromage frais

Ce feuilleté peut se servir en entrée avec une salade ou en plat complet.

 

> Temps de préparation : 20 minutes (plus 30 minutes de cuisson environ)

> Ingrédients (pour deux personnes si c’est un plat, quatre personnes si c’est une entrée) :

– 1 pâte feuilletée prête à dérouler

– 1 courgette

– 1 grosse tomate

– 2 petites pommes de terre

– 1 poireau

– 1 oignon

– 50 grammes de fromage frais ail et fines herbes (type Boursin, Rondelé ou Tartare)

– 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse à 5% de matière grasse

– 3 cuillères à café de moutarde forte

– 1 bouillon-cube

– 1 jaune d’oeuf

– Ciboulette, Estragon

– Sel, poivre

 

1) Laver le poireau, l’oignon et la courgette. Éplucher l’oignon. Couper le poireau en rondelles assez fines et la courgette en demi-rondelles, émincer l’oignon. Mettre le four à préchauffer à 180 degrés.

2) Les mettre à revenir dans une poêle à fond épais avec de l’eau et la moitié du bouillon-cube.

3) Éplucher les pommes de terre, les couper en dès et les mettre dans une casserole d’eau bouillante avec l’autre moitié du bouillon-cube.

4)  Ébouillanter la tomate dans la casserole d’eau bouillante afin de pouvoir retirer la peau facilement. L’éplucher et la couper en dès.

5) Dans un saladier, mélanger l’ensemble des légumes. Saler, poivrer et ajouter les herbes de votre choix (de préférence ciboulette et estragon).

6) Dérouler la pâte feuilletée et étaler la moutarde dessus de façon homogène. Déposer la préparation à base de légumes sur une moitié de la pâte. Ajouter la crème fraîche par-dessus, et le fromage frais émietté.

7) Refermer le chausson en repliant l’autre moitié de la pâte et en pressant légèrement les bords avec une fourchette. Badigeonner l’ensemble du chausson de jaune d’oeuf pour lui donner une belle couleur dorée. Enfourner pour environ une demi-heure de cuisson (en vérifiant régulièrement). Servir chaud.

 

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