Flammekueche aux champignons et comté

Cette flammekueche est suffisante pour 6 personnes si elle est servie en entrée et pour 4 si elle est servie en plat (elle peut également être servie en apéritif coupée en petits rectangles à piquer).

 

> Temps de préparation : 20 minutes (plus 30 minutes de cuisson)

> Ingrédients (pour une flammekueche, soit 4 à 6 personnes) :

. 1 pâte feuilletée toute prête de forme rectangulaire

. 4 grosses cuillères à soupe de crème fraîche épaisse à 5% de matière grasse

. 2 cuillères à café de moutarde forte

. 300 grammes de lardons natures

. 2 gros oignons

. 2 gousses d’ail

. 3 gros champignons de Paris frais

. 80 grammes de comté râpé

. Thym, origan, ciboulette, poivre

 

1) Préchauffer le four à 200 degrés

2) Éplucher les oignons et les émincer. Éplucher et hacher l’ail. Mettre le tout à revenir dans une poêle anti-adhésive avec les lardons (sans ajouter de matière grasse, celle des lardons suffit amplement)

3) Enfourner la pâte pour une cuisson à blanc de 10 minutes (ne pas oublier de la piquer à la fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle trop)

4) Battre à la fourchette dans un bol la crème fraîche avec la moutarde et les herbes de votre choix (ne pas saler, la moutarde l’est déjà suffisamment)

5) Laver les champignons et les émincer finement. Les rajouter à la poêle lorsque les oignons sont dorés et bien mélanger. Laisser revenir environ 3 minutes en remuant en permanence

6) Sortir la pâte du four. Étaler la préparation à base de crème fraîche uniformément sur l’ensemble de la pâte, puis répartir la garniture. Saupoudrer de comté râpé et enfourner pour 20 minutes de cuisson. Servir bien chaud avec une salade de mâche et de roquette ou une salade de tomates.

 

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