Escalopes de poulet à la moutarde et sauté de carottes aillé

Une recette pour un déjeuner léger et équilibré.

 

> Temps de préparation : 20 minutes

> Ingrédients (pour deux personnes) :

. 2 petites escalopes de poulet d’environ 100 grammes chacune

. 4 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse à 5% de matière grasse

. 2 cuillères à café de moutarde (de préférence de la moutarde à l’ancienne)

. 3 grosses carottes

. 1 gros oignon

. 2 gousses d’ail

. 1 bouillon-cube (Kub’Or)

. Thym, Poivre

 

1) Eplucher l’oignon et l’émincer finement. Eplucher les carottes et les couper en rondelles très fines. Eplucher l’ail et le hacher. Mettre le tout à revenir dans une poêle anti-adhésive avec une cuillère à soupe d’huile d’olive, du thym, du poivre et le bouillon-cube émietté. Faire cuire environ 5 minutes, puis mettre un couvercle et continuer à faire cuire pendant environ 10 à 12 minutes (si les légumes commencent à accrocher, rajouter un demi-verre d’eau et enlever le couvercle pour permettre à l’eau de s’évaporer)

2) Faire cuire les escalopes de poulet dans une poêle anti-adhésive

3) Battre à la fourchette la moutarde et la crème fraîche dans un bol avec un peu de thym et de poivre

4) Lorsque les escalopes sont cuites, verser la sauce dessus pour qu’elle chauffe

5) Lorsque la sauce est chaude, déposer les escalopes nappées de sauce sur une assiette avec le sauté de carottes. Servir bien chaud. Pour être sûr d’être calé jusqu’au repas suivant, vous pouvez ajouter 50 grammes de pâtes par personne.

 

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