Gratin de pâtes aux deux fromages, jambon et champignons

> Temps de préparation : 20 minutes (plus 20 à 30 minutes de cuisson au four)

> Ingrédients (pour 4 personnes) :

. 400 grammes de pâtes

. 200 grammes de comté

. 200 grammes de mimolette

. 6 tranches de jambon blanc (c’est très bon aussi avec du jambon de pays)

. Une dizaine de champignons de Paris frais

. 1 gros oignon

. 30 centilitres de lait

. 2 cuillères à soupe de Maïzena

. 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse à 5% de matière grasse

. 2 gousses d’ail

. 1 bouillon-cube saveur poulet

. Origan, Thym, Ciboulette

. Sel, poivre

 

1) Mettre les pâtes à cuire dans une grande casserole d’eau salée. Il faut les cuire vraiment Al Dente parce qu’elles continueront à cuire un peu au four.

2) Éplucher l’oignon et le couper en fines lamelles. Le mettre à revenir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive. Ajouter les gousses d’ail hachées. Préchauffer le four à 180 degrés.

3) Bien laver les champignons et les émincer en grosses rondelles. Les ajouter aux oignons.

4) Dans une casserole à fond épais, mettre le lait à chauffer avec 150 grammes de comté râpé, 150 grammes de mimolette râpée, le bouillon-cube et la Maïzena (préalablement délayée dans un peu de lait). Faire épaissir la sauce à feu moyen en faisant attention à ne pas la faire accrocher (remuer quasiment en permanence avec une cuillère en bois).

5) Émincer le jambon. Dans un saladier, mélanger les pâtes, la crème fraîche, l’oignon, l’ail, les champignons et le jambon. Bien mélanger, et assaisonner à votre goût avec du sel, du poivre et des épices type Origan, Thym ou Ciboulette.

6) Verser le mélange à base de pâtes dans un plat à gratin. Recouvrir de la sauce au fromage, parsemer d’un peu d’épice et du fromage restant, puis enfourner 20 à 30 minutes, le temps que ça gratine bien. Servir bien chaud.

 

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