Gratin de pommes de terre et d’aubergines à la viande et au thym (WW 8 SP)

Cette recette est partie au départ de l’envie de faire une moussaka, mais sans béchamel. Du coup ça ne ressemble plus trop à une moussaka mais c’est vraiment très bon ! Un repas complet pour 8 smartpoints (pour celles et ceux qui suivent le programme Weight Watchers). 

> Temps de préparation : 30 minutes (plus 20 minutes de cuisson)

> Ingrédients (pour 4 personnes) :

. 4 petites pommes de terre (environ 400 grammes)

. 1 grosse aubergine

. 1 oignon

. 350 grammes de viande de boeuf hâchée à 5% de matière grasse

. 100 grammes de crème fraîche semi-épaisse à 4% de matière grasse

. 60 grammes d’emmental râpé

. 2 gousses d’ail

. Thym

. Sel, poivre

 

1) Éplucher l’oignon, l’émincer et le faire revenir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive. Lorsque l’oignon commence à dorer (environ 6 à 7 minutes), ajouter la viande hâchée, une gousse d’ail hachée, du thym, du sel et du poivre.

2) Pendant que cela cuit, éplucher les pommes de terre et les couper en rondelles assez fines. Les mettre dans une casserole d’eau bouillante pendant 8 à 10 minutes. Préchauffer le four à 180 degrés.

3) Couper l’aubergine en rondelles assez fines. Lorsque la viande est cuite, la retirer de la poêle et la remplacer par les rondelles d’aubergine (sans laver la poêle entre temps). Les laisser cuire jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres (environ 10 minutes).

4) Dans un bol, mélanger à la fourchette la crème fraîche avec la deuxième gousse d’ail hachée, du sel, du poivre et du thym.

5) Faire le montage du gratin : mettre toute la viande au fond du plat, puis une couche de pommes de terre et d’aubergines (en alternant une rondelle sur deux), une couche de crème fraîche, une deuxième couche d’aubergines et de pommes de terre, une deuxième couche de crème fraîche, et le fromage râpé pour terminer.

6) Enfourner pour environ 20 minutes, et servir bien chaud en plat principal avec une salade.

 

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