Filet de poisson grillé sur lit de poireaux

Recette parfaite en temps de régime !

> Temps de préparation : 20 minutes

> Ingrédients (pour 2 personnes) :

. 2 filets de poisson blanc

. 2 poireaux

. 1 oignon

. 4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse à 5% de matière grasse

. 2 cuillères à soupe de jus de citron

. 2 cuillères à café de moutarde

. 1 cuillère à café de sauce soja salée

. 1 gousse d’ail

.1 cuillère à soupe de Maïzena (ou de farine)

. 10 centilitres de lait (1/2 verre)

. 1 bouillon-cube saveur légumes

. Thym ou romarin

. Poivre

 

1) Mettre les filets de poisson à griller dans une poêle avec un peu d’huile d’olive (ou sur une feuille de papier cuisson pour la version extra-light).

2) Laver les poireaux et enlever les feuilles et le bout. Les émincer finement.

3) Éplucher et hacher l’ail et l’oignon. Mettre les poireaux, l’oignon et l’ail dans une poêle à fond épais avec un demi-verre d’eau et le bouillon-cube émietté.

4) Battre à la fourchette  la crème fraîche avec le jus de citron, la sauce soja, le thym et le poivre (pas la peine de saler, la sauce soja le fait déjà).

5) Lorsque les poireaux sont fondants, ajouter le mélange à base de crème fraîche. Laisser mijoter 3 à 4 minutes.

6) Délayer la Maïzena dans le lait et ajouter à la préparation, pour faire épaissir la sauce.

7) Servir bien chaud avec le filet de poisson au-dessus de la sauce aux poireaux. Vous pouvez ajouter du riz.

 

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