Les pancakes de Pétro

Recette testée et approuvée pour les brunchs du dimanche matin !!!

> Temps de préparation : 15 minutes (plus 30 minutes de repos de la pâte)

> Ingrédients (pour environ 20 pancakes) :

– 200 grammes de farine

– 15 centilitres de lait

– 2 oeufs

– 2 cuillères à soupe de sucre

– 20 grammes de beurre

– 1 sachet de levure

 

1) Dans un saladier, mélanger les ingrédients secs (farine, levure, sucre).

2) Séparer les blancs des jaunes. Ajouter les jaunes à la préparation sèche.

4) Ajouter le lait à la préparation et battre au fouet jusqu’à avoir une préparation homogène.

5) Faire fondre le beurre et l’ajouter au reste des ingrédients. Bien mélanger.

6) Faire monter les blancs en neige bien fermes (avec une pincée de sel).

7) Incorporer délicatement les blancs au reste de la préparation.

8) Laisser reposer au frigo environ 30 minutes avant de faire cuire dans une poêle antiadhésive ou sur une crêpière si vous en avez une.

 

Vous pouvez aussi ajouter d’autres ingrédients, comme de l’extrait de vanille, un peu de cannelle, des fruits secs ou de petits morceaux de framboises par exemple !

 

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