Mini-quiches aux légumes, au bacon et à la mimolette

Des petites quiches sans pâtes sympas et assez légères, à servir en apéro (de préférence tièdes, voire froides).

> Temps de préparation : 20 minutes (plus 20 à 30 minutes de cuisson)

> Ingrédients (pour environ 12 mini-quiches) :

. 3 œufs

. 20 centilitres de lait demi-écrémé

. 2 cuillères à soupe de farine

. 150 grammes de fines de bacon (ou de lardons si vous n’en trouvez pas)

. 100 grammes d’épinards frais

. 1 gros oignon

. 2 tomates

. 2 gousses d’ail

. 150 grammes de mimolette râpée

. Origan

. Sel, poivre

 

1) Éplucher et émincer finement l’oignon et l’ail. Les faire revenir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive. Préchauffer le four à 180 degrés.

2) Lorsque l’oignon commence à dorer, ajouter les fines de bacon ou les lardons. Laisser revenir à feu moyen pendant environ 5 minutes.

3) Ajouter les épinards frais, puis les tomates coupées en dès.

4) Laisser revenir sur feu doux. Pendant ce temps, battre au fouet les trois oeufs, le lait, la farine, l’origan, la mimolette râpée et un peu de sel et de poivre. Ajouter les légumes.

5) Verser la préparation dans un moule à muffins (idéalement dans un moule à mini-quiches si vous en avez un, mais j’ai utilisé un moule à muffins et c’est très bien aussi). Enfourner pour 20 à 30 minutes selon votre four (vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau). Servir tiède ou froid.

 

P1060863

Publicités

Une réflexion au sujet de « Mini-quiches aux légumes, au bacon et à la mimolette »

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion / Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion / Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion / Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion / Changer )

Connexion à %s