Curry de poulet à l’indonésienne

Une recette adaptée de la version balinaise du curry de poulet, c’est à dire avec une cuisson dans du lait de coco !

Temps de préparation : 45 minutes

Ingrédients (pour 2 personnes) :

. 2 petites escalopes de poulet

. 2 pommes de terre

. 1 gros brocolis

. 400 ml de lait de coco (en conserve)

. 2 cuillères à soupe de curry en poudre

. 2 bouillon-cubes (saveur poulet)

. Sel, poivre

 

1) Mettre une casserole d’eau à chauffer avec les bouillon-cubes.

2) Éplucher les pommes de terre et les couper en petits-dès. Lorsque l’eau bout, ajouter les pommes de terre.

3) Pendant que les pommes de terre cuisent, laver le brocolis et couper les fleurs. Jeter les tiges (ou les garder pour en faire une soupe), et couper chaque fleur en quatre.

4) Quand les pommes de terre sont quasiment cuites, ramener l’eau à ébullition. Ajouter les brocolis. Attendre que l’eau se remette à bouillir, puis compter trois minutes et égoutter le tout.

5) Couper le poulet en dès et le mettre à revenir dans une poêle antiadhésive.

6) Dans un bol, mélanger le lait de coco, le sel, le poivre et le curry. Lorsque le poulet est cuit, ajouter ce mélange dans la poêle.

7) Après environ deux minutes, ajouter les légumes. Baisser le feu et laisser mijoter pendant un petit quart d’heure.

8) Servir bien chaud avec du riz.

 

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