Purée de panais et navet

Une recette parfaitement adaptée à un régime, pour varier un peu de la purée de pommes de terre traditionnelle, parfaite en accompagnement d’une viande blanche ou d’un poisson ! Les panais sont des sortes de grosses carottes blanches avec un goût très sucré, qu’on trouve très facilement et pour pas cher en saison dans les supermarchés.

Temps de préparation : 30 minutes

Ingrédients (pour 3 à 4 personnes) :

. 3 panais

. 1 grosse pomme de terre à purée

. 1 navet

. 20 centilitres de lait

. Sel, poivre

. 2 gousses d’ail

. 1 bouillon-cube saveur légumes

. 1 pincée de noix de muscade

 

1) Mettre une grosse casserole d’eau à bouillir avec le bouillon-cube.

2) Éplucher les légumes et les couper en dès grossiers.

3) Lorsque l’eau bout et que le bouillon-cube est bien dissolu, mettre les dès de légumes dans la casserole.

4) Pendant que les légumes cuisent, hacher les gousses d’ail et faire chauffer le lait.

5) Lorsque les légumes sont très tendres, les égoutter et les mettre dans un mixer avec le lait et l’ail. Mixer jusqu’à obtention d’une purée.

6) Saler, poivrer et ajouter un peu de noix de muscade. Servir bien chaud.

 

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